דעו מה יש בצלחת שלכם
פלפל סראנו
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 32 kcal —
- חלבון 1.7 g 3%
- פחמימות 3 g 1%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.7 g 13%
- סוכרים 3.8 g —
- נתרן 10 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 47 µg 5%
- ויטמין C 44.9 mg 50%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.69 mg 5%
- ויטמין K 11.8 µg 10%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 10%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.2 mg 4%
- ויטמין B6 0.51 mg 30%
- פולאט (B9) 23 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 8.9 mg 2%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 0.86 mg 5%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 40 mg 3%
- אשלגן 305 mg 6%
- אבץ 0.26 mg 2%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 0.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.7 g | 3 g | 0.4 g |
| 1 מנה | 105 g | 34 | 1.8 g | 3.2 g | 0.5 g |
| 2 מנות | 210 g | 67 | 3.7 g | 6.3 g | 0.9 g |
| ½ מנה | 52.5 g | 17 | 0.9 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 315 g | 101 | 5.5 g | 9.5 g | 1.4 g |
| 4 מנות | 420 g | 134 | 7.3 g | 13 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.6 g | 4.5 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3.5 g | 6 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4.4 g | 7.5 g | 1.1 g |
שאלות על פלפל סראנו
איך משתמשים בפלפל סראנו בסלסה?
קוצצים אותו דק ומערבבים עם עגבנייה, בצל, כוסברה, מיץ ליים ומלח, כמו בסלסה טרייה. אם אתה רוצה חריפות מתונה יותר, הוצא את הצלעות והגרעינים לפני הקיצוץ; טעם חתיכה קטנה כדי לבדוק את החריפות.
איך קולים פלפל סראנו?
קלה אותו במחבת יבשה וחמה, או מתחת לגריל, כ־5–8 דקות תוך כדי סיבוב, עד שהקליפה משחימה ומתנפחת. קלייה כזאת מתאימה לסלסה, ואפשר גם לקלף אותו אחרי שמכסים אותו לכמה דקות.
איך שומרים פלפל סראנו טרי?
שמור אותו יבש ולא שטוף במקרר, בשקית או בכלי מאוורר; שטוף רק לפני השימוש. אם הוא מתחיל להתרכך או להראות סימני עובש, אל תשתמש בו.
מה ההבדל בין פלפל סראנו לחלפיניו?
פלפל סראנו בדרך כלל קטן וחריף יותר מחלפיניו, ולכן כדאי להתחיל בכמות קטנה כשמחליפים ביניהם במתכון. בחלפיניו יש 119 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 44.9 מ״ג בפלפל סראנו.
במה אפשר להחליף פלפל סראנו?
חלפיניו הוא תחליף נוח, אבל לרוב פחות חריף; השתמש בכמות גדולה יותר אם אתה רוצה להתקרב לחריפות של סראנו. אם חשוב לך לשמור על חריפות, פלפל צ'ילי יכול להתאים, אך הטעם שלו עשוי להיות שונה.
עם אילו מאכלים פלפל סראנו משתלב?
הוא מתאים לסלסה ורדה, לפיקו דה גאיו, לטאקו ולמרקים עם שעועית או עגבניות. קצוץ אותו לתוך המטבל או הוסף אותו לקראת סוף הבישול, כדי לשמור על טעם חריף ורענן.
איך מטפלים בפלפל סראנו בלי שהחריפות תצרוב בידיים?
השתמש בכפפות חד־פעמיות כשאתה חותך אותו, ואל תיגע בעיניים או בפנים לפני ששטפת היטב את הידיים והסכין. החריפות נמצאת בעיקר ברקמה הבהירה שבתוך הפלפל, ולא בגרעינים עצמם.
מקור: USDA FoodData Central 169395 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
