דעו מה יש בצלחת שלכם
בצל ירוק צעיר
קלוריות וערכים תזונתיים
עלים ירוקים בלבד
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 27 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 3.9 g 1%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- סוכרים 3.9 g —
- נתרן 15 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 200 µg 22%
- ויטמין C 13.4 mg 15%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 156 µg 130%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.33 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- פולאט (B9) 30 µg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 4.3 mg 1%
מינרלים
- סידן 52 mg 4%
- ברזל 0.51 mg 3%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 25 mg 2%
- אשלגן 159 mg 3%
- אבץ 0.2 mg 2%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 0.5 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 5.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.9 g | 7.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.4 g | 9.9 g | 1.2 g |
מזונות דומים
שאלות על בצל ירוק צעיר
איך שומרים בצל ירוק צעיר טרי?
עטוף את השורשים במגבת נייר לחה, הכנס לשקית רופפת ושמור במקרר; כך הוא נשאר פריך כמה ימים. אפשר גם להעמיד את הגבעולים בכוס עם מעט מים במקרר, ולהחליף את המים מדי יום.
איך מנקים וחותכים בצל ירוק צעיר?
חתוך את קצה השורש והסר עלים חיצוניים כמושים, ואז שטוף היטב בין העלים במקום שבו מצטבר חול. פרוס לטבעות דקות; אם משתמשים בחלק הלבן ובירוק בנפרד, הוסף את הלבן למחבת מוקדם יותר.
איך מקפיצים בצל ירוק צעיר בלי שיישרף?
חמם מעט שמן במחבת והקפץ את החלק הלבן כדקה, ואז הוסף את החלק הירוק לעוד חצי דקה עד דקה. כך הלבן מתרכך והעלים נשארים ירוקים; אפשר גם לצרוב גבעולים שלמים במחבת חמה במשך כמה דקות.
באילו מאכלים משתמשים בבצל ירוק צעיר?
הוא מתאים לסלט ירקות, לחביתה, למרקים, לאורז מוקפץ ולמילוי של כיסונים. פזר אותו בסוף הבישול על תפוחי אדמה, נודלס או מרק כדי לשמור על הטעם הרענן והמרקם הפריך.
אפשר להחליף בצל ירוק צעיר בעירית?
אפשר, בעיקר כקישוט מעל מרק, תפוחי אדמה או חביתה, אבל עירית דקה ועדינה יותר ואין בה את החלק הלבן והעסיסי. החלף בכמות דומה של עירית קצוצה, או השתמש בבצל ירוק רגיל.
מה ההבדל בין בצל ירוק צעיר לבצל ירוק?
בצל ירוק צעיר נקטף לפני שהבצל בבסיס מתפתח לגמרי, ולכן לרוב יש לו גבעול דק ועדין יותר. מבחינה תזונתית, בצל ירוק מכיל 23 קק״ל ו־2 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 27 קק״ל ו־1 גרם חלבון בבצל ירוק צעיר.
אפשר לאכול בצל ירוק צעיר חי?
כן. קצוץ אותו לסלטים, למטבלים או מעל מנות מוכנות; הטעם החריף מתון יותר בחלק הירוק, וחזק יותר בחלק הלבן.
האם בצל ירוק צעיר הוא מקור לוויטמין K?
כן. הוא מקור לוויטמין K, וכמות של 100 גרם מכילה 156 מיקרוגרם; אפשר להוסיף אותו טרי לסלט או לפזר על מנה חמה רגע לפני ההגשה.
מקור: Canadian Nutrient File 5413 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
