דעו מה יש בצלחת שלכם

סלק

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון1.6 g

פחמימות6.8 g

שומן0.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 43 kcal —
חלבון 1.6 g 3%
פחמימות 6.8 g 2%
שומן 0.2 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 2.8 g 10%
סוכרים 6.8 g —
נתרן 78 mg 3%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 2 µg 0%
ויטמין C 4.9 mg 5%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.04 mg 0%
ויטמין K 0.2 µg 0%
תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
ניאצין (B3) 0.33 mg 2%
חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
ויטמין B6 0.07 mg 4%
פולאט (B9) 109 µg 27%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 6 mg 1%

מינרלים

סידן 16 mg 1%
ברזל 0.8 mg 4%
מגנזיום 23 mg 5%
זרחן 40 mg 3%
אשלגן 325 mg 7%
אבץ 0.35 mg 3%
נחושת 0.08 mg 8%
מנגן 0.33 mg 14%
סלניום 0.7 µg 1%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	43	1.6 g	6.8 g	0.2 g
1 מנה	136 g	58	2.2 g	9.2 g	0.2 g
2 מנות	272 g	117	4.4 g	18 g	0.5 g
½ מנה	68 g	29	1.1 g	4.6 g	0.1 g
3 מנות	408 g	175	6.6 g	28 g	0.7 g
4 מנות	544 g	234	8.8 g	37 g	0.9 g
50 g	50 g	22	0.8 g	3.4 g	0.1 g
150 g	150 g	65	2.4 g	10 g	0.3 g
200 g	200 g	86	3.2 g	14 g	0.3 g
250 g	250 g	108	4 g	17 g	0.4 g

מזונות דומים

שאלות על סלק

איך מבשלים סלק בלי שיאבד את הצבע?

מבשלים אותו שלם ולא מקולף, עם חלק קטן מהגבעול והשורש, בסיר מים עד שסכין חודרת בקלות — לרוב 30–50 דקות, לפי הגודל. מקררים מעט ואז הקליפה מחליקה בקלות; מעט חומץ במי הבישול עוזר לשמור על הצבע.

איך אופים סלק בתנור?

עוטפים סלק שלם בנייר אפייה או בנייר אלומיניום ואופים ב־200 מעלות במשך כ־45–70 דקות, עד שסכין חודרת למרכז. לסלקים קטנים דרוש פחות זמן; אחרי האפייה מקלפים כשהם פושרים.

אפשר לאכול סלק חי?

כן. קלף סלק וגרר או פרוס אותו דק לסלט; הוא משתלב היטב עם תפוח, גזר, לימון ואגוזים. טעמו האדמתי מודגש יותר כשהוא חי, ולכן רוטב חמצמץ מאזן אותו.

איך שומרים סלק טרי?

חתוך את העלים סמוך לשורש, בלי לחתוך לתוך הסלק, ושמור את השורשים בשקית מאווררת במגירת הירקות במקרר. העלים מתקלקלים מהר יותר: שמור אותם בנפרד והשתמש בהם בתוך כמה ימים.

מה מתאים להגיש עם סלק?

סלק מבושל או צלוי טעים עם גבינה מלוחה כמו פטה, יוגורט, שמיר, אגוזי מלך וחומץ או מיץ לימון. הוא מתאים גם לחזרת, לתפוח אדמה ולמרקים; בורשט הוא מרק מוכר שמבוסס על סלק.

האם אפשר להחליף סלק בלפת או בצנונית?

לא באופן מלא: לפת וצנונית פריכות יותר ופחות מתוקות, ואילו סלק נעשה רך ומתוק בבישול. בסלט חי אפשר להחליף חלק מהסלק בלפת או בצנונית, אבל במרק או בצלייה התוצאה תהיה שונה.

האם עלי הסלק אכילים?

כן, העלים והגבעולים אכילים. אפשר להקפיץ אותם עם שום ושמן זית, או לבשל כמו מנגולד; הוסף תחילה את הגבעולים, שצריכים עוד כמה דקות, ואז את העלים.

האם סלק הוא מקור טוב לחומצה פולית?

במנה של 82 גרם יש 89.4 µg של חומצה פולית. אותה מנה מספקת 35 kcal.

מקור: USDA FoodData Central 169145 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים