דעו מה יש בצלחת שלכם
סלק
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלת, מורתחת, מסוננת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 44 kcal —
- חלבון 1.7 g 3%
- פחמימות 8 g 3%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2 g 7%
- סוכרים 8 g —
- נתרן 77 mg 3%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 3.6 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.04 mg 0%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.33 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- פולאט (B9) 80 µg 20%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.3 mg 1%
מינרלים
- סידן 16 mg 1%
- ברזל 0.79 mg 4%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 38 mg 3%
- אשלגן 305 mg 6%
- אבץ 0.35 mg 3%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.33 mg 14%
- סלניום 0.7 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1.7 g | 8 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 85 g | 37 | 1.4 g | 6.8 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 170 g | 75 | 2.9 g | 14 g | 0.3 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 19 | 0.7 g | 3.4 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 255 g | 112 | 4.3 g | 20 g | 0.5 g |
| 4 מנות | 340 g | 150 | 5.7 g | 27 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2.5 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4.2 g | 20 g | 0.5 g |
מזונות דומים
שאלות על סלק
איך מבשלים סלק בלי שיאבד את הצבע?
בשל סלק שלם ולא מקולף, עם השורשון והחלק העליון קצרים ושלמים, בסיר מים במשך 30–60 דקות לפי גודלו. קלף אותו אחרי שהתקרר מעט; כך הצבע והמיץ נשארים בתוך הסלק.
כמה זמן אופים סלק ובאיזו טמפרטורה?
עטוף כל סלק בנפרד בנייר אפייה או בנייר כסף, ואפה ב־200 מעלות במשך 45–75 דקות, עד שסכין חודרת בקלות למרכז. סלק קטן מוכן מוקדם יותר; קילוף אחרי האפייה קל במיוחד.
איך יודעים שסלק טרי וטוב לקנייה?
בחר סלק מוצק וכבד ביחס לגודלו, עם קליפה חלקה וללא אזורים רכים או סדוקים. אם העלים מחוברים, הם צריכים להיראות רעננים ולא שמוטים.
איך שומרים סלק טרי אחרי הקנייה?
אם העלים מחוברים, חתוך אותם והשאר גבעול קצר כדי שלא ימשכו לחות מהשורש. שמור את הסלק הלא־שטוף בשקית במקרר; לאחר הבישול אפשר לשמור אותו בקופסה סגורה במקרר כמה ימים.
מה אפשר להכין מסלק מבושל?
חתוך אותו לקוביות לסלט עם גבינה מלוחה, אגוזים או חומץ, או גרר אותו לסלט עם שום ולימון. סלק הוא גם הבסיס לבורשט, מרק מזרח־אירופי שאוכלים חם או קר.
מה ההבדל בין סלק לעלי סלק?
סלק הוא השורש שאוכלים לרוב מבושל, אפוי או חי כשהוא מגורר; עלי סלק הם העלים והגבעולים, שמבשלים כמו עלים ירוקים. עלי סלק מכילים 484 מיקרוגרם ויטמין K ו־383 מיקרוגרם ויטמין A ל־100 גרם.
האם אפשר לאכול סלק חי?
כן. קלף וגרר אותו דק לסלט, או פרוס אותו דק מאוד; כך המרקם הסיבי פחות מורגש. היזהר בזמן החיתוך, כי המיץ האדום מכתים ידיים, קרשי חיתוך ובדים.
האם סלק הוא מקור טוב לחומצה פולית?
סלק מכיל 80 מיקרוגרם חומצה פולית ל־100 גרם. מנה של סלק מבושל, בערך סלק בינוני אחד, מספקת גם חומצה פולית וגם סיבים.
מקור: USDA FoodData Central 169146 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
