דעו מה יש בצלחת שלכם
תפוחי אדמה מוקרימים
קלוריות וערכים תזונתיים
הכנה ביתית עם חמאה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 88 kcal —
- חלבון 2.9 g 6%
- פחמימות 8.9 g 3%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 2.3 g 11%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- נתרן 335 mg 15%
- כולסטרול 12 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 10.6 mg 12%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.51 mg 10%
- ויטמין B6 0.18 mg 10%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 57 mg 4%
- ברזל 0.57 mg 3%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 63 mg 5%
- אשלגן 378 mg 8%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.16 mg 18%
- מנגן 0.17 mg 7%
- סלניום 1.6 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2.9 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 1 מנה | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2 מנות | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½ מנה | 122.5 g | 108 | 3.5 g | 11 g | 4.5 g |
| 3 מנות | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4 מנות | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.4 g | 4.4 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.3 g | 13 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5.7 g | 18 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7.2 g | 22 g | 9.2 g |
שאלות על תפוחי אדמה מוקרימים
איך מכינים תפוחי אדמה מוקרמים כך שייצאו רכים וקרמיים?
פורסים תפוחי אדמה לפרוסות דקות בעובי כ־3–4 מ״מ, מסדרים בתבנית עם שמנת או תערובת שמנת וחלב, ומתבלים. אופים ב־180 מעלות כשעה עד שעה ורבע, מכוסים בנייר כסף בתחילת האפייה; מסירים אותו לקראת הסוף ומשחימים עד שסכין נכנסת בקלות.
איזה תפוחי אדמה מתאימים לתפוחי אדמה מוקרמים?
בחר תפוחי אדמה עמילניים, שמתרככים היטב וסופגים את הרוטב. פרוס אותם בעובי אחיד, ואל תשטוף את הפרוסות אחרי החיתוך—העמילן שעל פניהן עוזר להסמיך את הרוטב.
אפשר להכין תפוחי אדמה מוקרמים מראש?
כן. אפה אותם עד שהם רכים, צנן ושמור בכלי מכוסה במקרר עד שלושה ימים. לחימום, כסה בנייר כסף וחמם בתנור ב־170 מעלות כ־20–30 דקות, עד שהמרכז חם; הסר את הכיסוי בסוף אם תרצה להשחים את החלק העליון.
עם מה מגישים תפוחי אדמה מוקרמים?
הם מתאימים לצד עוף צלוי, בשר צלוי או דג, ולצדם כדאי להגיש סלט ירוק או ירקות מרירים שמאזנים את הרוטב העשיר. אפשר גם להגיש אותם כמנה עיקרית לצד סלט.
מה ההבדל בין תפוחי אדמה מוקרמים לגראטן תפוחי אדמה?
בדרך כלל אלה שמות למנות דומות של תפוחי אדמה פרוסים שנאפים ברוטב חלבי. גראטן נוטה לקבל גם שכבה עליונה שחומה של גבינה או פירורי לחם, אך אין הבחנה אחידה בין השמות.
איך מחממים תפוחי אדמה מוקרמים בלי לייבש אותם?
חמם בתנור כשהתבנית מכוסה, והוסף מעט חלב או שמנת אם הרוטב הסמיך במקרר. אם נשארו רק מנה או שתיים, אפשר לחמם במחבת מכוסה על אש נמוכה ולערבב בעדינות.
אפשר להקפיא תפוחי אדמה מוקרמים?
אפשר, אבל לאחר הפשרה הרוטב החלבי עלול להיפרד מעט והמרקם של תפוחי האדמה עשוי להתרכך. הקפא במנות בכלי אטום, הפשר במקרר וחמם מכוסה בתנור; ערבוב עדין של הרוטב אחרי החימום עשוי לעזור.
מקור: USDA FoodData Central 170038 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
