דעו מה יש בצלחת שלכם
תפוח אדמה מסוג ראסט
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר וקליפה, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 79 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.3 g 5%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 5.7 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 1.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 3%
- ניאצין (B3) 1 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.3 mg 6%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 12.6 mg 2%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 0.86 mg 5%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 55 mg 4%
- אשלגן 417 mg 9%
- אבץ 0.29 mg 3%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.16 mg 7%
- סלניום 0.4 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2.1 g | 17 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1.1 g | 8.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3.2 g | 25 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4.3 g | 34 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5.4 g | 42 g | 0.2 g |
שאלות על תפוח אדמה מסוג ראסט
איך אופים תפוח אדמה מסוג ראסט שלם?
שוטפים, מייבשים ודוקרים את הקליפה כמה פעמים במזלג. אופים בתנור שחומם ל־220 מעלות במשך 50–60 דקות, עד שסכין חודרת בקלות והקליפה פריכה; לא עוטפים בנייר כסף, כדי שלא תתרכך.
איך מכינים צ׳יפס מתפוח אדמה מסוג ראסט?
חותכים למקלות, שוטפים במים קרים כדי להסיר עמילן ומייבשים היטב — כך הם משחימים במקום להתאדות. לטיגון בשמן, מטגנים תחילה ב־150 מעלות עד לריכוך, ומטגנים שוב ב־180 מעלות עד להזהבה.
איך מכינים פירה מתפוח אדמה מסוג ראסט?
מקלפים, חותכים לקוביות דומות ומבשלים במים מומלחים עד שסכין חודרת בקלות, בדרך כלל 15–20 דקות. מסננים היטב ומועכים כשהתפוח עדיין חם; ערבוב ממושך או שימוש בבלנדר עלולים להפוך את הפירה לדביק.
איך שומרים תפוחי אדמה מסוג ראסט?
שומרים אותם במקום חשוך, יבש ומאוורר, בסל או בשקית נייר — לא בשקית פלסטיק סגורה. אין לשטוף לפני האחסון, ועדיף לא לשמור במקרר, כי הקור עלול לשנות את הטעם ולהכהות אותם בבישול.
לאילו מאכלים מתאים תפוח אדמה מסוג ראסט?
תכולת העמילן הגבוהה והמרקם הקמחי מתאימים במיוחד לתפוח אדמה אפוי, לפירה ולצ׳יפס. אפשר גם להשתמש בו לניוקי; מגישים לצד בשר צלוי, ירקות או רטבים סמיכים.
מה ההבדל בין תפוח אדמה מסוג ראסט לתפוח אדמה אדום?
ראסט קמחי ומתפרק בקלות, ולכן מתאים לאפייה, לפירה ולצ׳יפס. תפוח אדמה אדום שעוותי יותר ושומר על צורתו, כך שהוא מתאים במיוחד לסלט תפוחי אדמה, לתבשילים ולצלייה בחתיכות.
מה עושים אם תפוח אדמה מסוג ראסט נעשה ירוק או הצמיח נבטים?
אם יש רק נבט קטן והתפוח מוצק, מסירים את הנבט ואת האזור שסביבו בנדיבות. אם תפוח האדמה ירוק במידה ניכרת, רך או מר, לא אוכלים אותו; בישול אינו דרך אמינה להפוך תפוח אדמה כזה לבטוח.
מקור: Canadian Nutrient File 5284 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
