דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי לפת
קלוריות וערכים תזונתיים
טاز
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 32 kcal —
- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 3.9 g 1%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.2 g 11%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 40 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 579 µg 64%
- ויטמין C 60 mg 67%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.9 mg 19%
- ויטמין K 251 µg 209%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.6 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.38 mg 8%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 194 µg 49%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 190 mg 15%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 31 mg 7%
- זרחן 42 mg 3%
- אשלגן 296 mg 6%
- אבץ 0.19 mg 2%
- נחושת 0.35 mg 39%
- מנגן 0.47 mg 20%
- סלניום 1.2 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.5 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 55 g | 18 | 0.8 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 110 g | 35 | 1.7 g | 4.3 g | 0.3 g |
| ½ מנה | 27.5 g | 9 | 0.4 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 165 g | 53 | 2.5 g | 6.5 g | 0.5 g |
| 4 מנות | 220 g | 70 | 3.3 g | 8.6 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.8 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.3 g | 5.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 7.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3.8 g | 9.8 g | 0.8 g |
שאלות על עלי לפת
איך מבשלים עלי לפת כדי שלא יהיו מרים וקשים?
שוטפים היטב, מסירים את הגבעולים העבים וקוצצים. מבשלים במים רותחים במשך 5–8 דקות, מסננים, ואז מקפיצים כמה דקות בשמן זית עם שום; בישול קצר שומר על העלים רכים בלי להפוך אותם לסמרטוטיים.
אפשר לאכול עלי לפת חיים?
כן. העלים הצעירים והעדינים מתאימים לסלט, קצוצים דק עם לימון ושמן זית; עלים גדולים נוטים להיות סיביים וחריפים יותר, ולכן עדיף לבשל אותם.
איך בוחרים עלי לפת טריים?
חפש עלים מוצקים ובעלי צבע ירוק אחיד, בלי כתמים ריריים או קצוות מצהיבים. עלים קטנים נוטים להיות עדינים יותר, והגבעולים צריכים להישבר ולא להתכופף ברפיון.
איך שומרים עלי לפת במקרר?
הסר עלים פגומים, עטוף את העלים היבשים במגבת נייר והנח בשקית פתוחה או מחוררת במגירת הירקות. שטוף רק לפני השימוש; לחות שנשארת על העלים גורמת להם לנבול מהר.
עם מה טעים להגיש עלי לפת?
המרירות הקלה שלהם משתלבת עם שום, לימון, צ'ילי ושמן זית. אפשר לערבב אותם לתוך מרק שעועית או עדשים, או להגיש לצד פולנטה וביצה.
מה ההבדל בין עלי לפת לעלי סלק?
עלי לפת נוטים להיות חריפים ומרירים יותר, בעוד שעלי סלק בדרך כלל עדינים ואדמתיים יותר. בעלי סלק יש 251 µg ויטמין K ל־100 גרם, לעומת 251 µg בעלי לפת.
מה גודל מנה מקובל של עלי לפת, ומה בולט בערכים התזונתיים שלהם?
מנה של כ־55 גרם היא חופן נדיב של עלים קצוצים, ומכילה 18 kcal. עלי לפת הם מקור לוויטמינים A, C ו־K, לסידן, לנחושת ולוויטמין B9.
מקור: USDA FoodData Central 170061 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
