דעו מה יש בצלחת שלכם
חציל
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 25 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 2.9 g 1%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3 g 11%
- סוכרים 3.5 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 2.2 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.3 mg 2%
- ויטמין K 3.5 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.65 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.28 mg 6%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 22 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.9 mg 1%
מינרלים
- סידן 9 mg 1%
- ברזל 0.23 mg 1%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 24 mg 2%
- אשלגן 229 mg 5%
- אבץ 0.16 mg 1%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.23 mg 10%
- סלניום 0.3 µg 1%
- יוד 0.48 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 82 g | 21 | 0.8 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 164 g | 41 | 1.6 g | 4.7 g | 0.3 g |
| ½ מנה | 41 g | 10 | 0.4 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 246 g | 62 | 2.4 g | 7.1 g | 0.4 g |
| 4 מנות | 328 g | 82 | 3.2 g | 9.4 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.5 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1.5 g | 4.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 2.5 g | 7.2 g | 0.5 g |
שאלות על חציל
איך בוחרים חציל טוב?
בחר חציל שקליפתו מבריקה ומתוחה, בלי כתמים רכים או שקעים, והוא מרגיש כבד ביחס לגודלו. לחץ בעדינות: שקע קטן שחוזר למקומו מעיד בדרך כלל על חציל טרי.
צריך להמליח חציל לפני שמבשלים אותו?
לא תמיד. המלחה של פרוסות או קוביות למשך כ־20 דקות יכולה להוציא נוזלים ולהפחית מרירות בחציל ישן או גדול; אחר כך שטוף וייבש היטב. בחציל טרי לרוב אפשר לדלג על השלב.
איך קולים חציל שלם בתנור?
דקור את החציל בכמה מקומות, הנח על תבנית וקלה בתנור שחומם ל־220 מעלות במשך כ־35–50 דקות, עד שהוא קורס ורך לגמרי. צנן, חצה לאורך ורוקן את הבשר בכף.
איך מכינים חציל על האש?
הנח חציל שלם ישירות על רשת מעל להבה בינונית־גבוהה וסובב מדי כמה דקות, עד שהקליפה חרוכה והפנים רך מאוד, כ־20–30 דקות. אחרי הקלייה תן לו לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
איך מכינים סלט חצילים קלויים?
קלה חציל עד שבשרו רך, סנן אותו במסננת כ־10 דקות וקצוץ. ערבב עם טחינה, לימון, שום ומלח לסלט חצילים בטחינה, או עם שמן זית, לימון ופטרוזיליה לסלט חצילים פשוט.
איך שומרים חציל?
שמור חציל שלם ולא שטוף במגירת הירקות במקרר, והשתמש בו בתוך כמה ימים; קור ממושך עלול לפגוע במרקם. חציל חתוך השאר בכלי סגור במקרר והשתמש בו בתוך יום, או קלה והקפא את בשרו.
אפשר לאכול חציל חי?
אפשר, אבל הוא מריר וספוגי יותר מחציל מבושל, ולכן לרוב קולים, מטגנים או אופים אותו. אם אתה טועם חתיכה חיה, הסתפק בחתיכה קטנה; קליפה סגולה כהה ובשר בהיר הם סימנים רגילים.
באילו מאכלים משתמשים בחציל?
חציל קלוי משמש לסלט חצילים ולטחינה, ופרוסות או קוביות מתאימות למוסקה, לרטטוי ולחציל ממולא. בבישול ארוך הוא סופג היטב את הטעמים של עגבנייה, שום ושמן זית.
מקור: USDA FoodData Central 169228 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
