דעו מה יש בצלחת שלכם

פטריות אנוקי

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

44
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון2.6 g
פחמימות5 g
שומן0.3 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 44 kcal —
  • חלבון 2.6 g 5%
  • פחמימות 5 g 2%
  • שומן 0.3 g 0%
  • שומן רווי 0 g 0%
  • סיבים תזונתיים 2.7 g 10%
  • סוכרים 0.2 g —
  • נתרן 3 mg 0%
  • כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.1 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.18 mg 15%
  • ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
  • ניאצין (B3) 5.9 mg 37%
  • חומצה פנטותנית (B5) 1.4 mg 27%
  • ויטמין B6 0.08 mg 5%
  • פולאט (B9) 48 µg 12%
  • ויטמין B12 0 µg 0%
  • כולין 47.7 mg 9%

מינרלים

  • סידן 1 mg 0%
  • ברזל 1.1 mg 6%
  • מגנזיום 16 mg 4%
  • זרחן 109 mg 9%
  • אשלגן 368 mg 8%
  • אבץ 0.61 mg 6%
  • נחושת 0.09 mg 10%
  • מנגן 0.08 mg 3%
  • סלניום 2.2 µg 4%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g442.6 g5 g0.3 g
50 g50 g221.3 g2.5 g0.2 g
150 g150 g663.8 g7.5 g0.5 g
200 g200 g885.1 g10 g0.6 g
250 g250 g1106.4 g13 g0.8 g

שאלות על פטריות אנוקי

איך מכינים פטריות אנוקי לפני הבישול?

חותכים את הבסיס הקשיח שמחבר את הגבעולים, מפרידים בעדינות לאשכולות ושוטפים במהירות במים קרים. מייבשים לפני ההקפצה כדי שלא יפרישו יותר מדי נוזלים למחבת.

כמה זמן מבשלים פטריות אנוקי?

במרק או בתבשיל מוסיפים אותן לקראת הסוף ומבשלים כשלוש עד חמש דקות, עד שהגבעולים רכים. להקפצה במחבת חמה עם מעט שמן מספיקות בערך שלוש דקות.

אפשר לאכול פטריות אנוקי בלי לבשל?

עדיף לבשל אותן היטב ולא לאכול אותן נאות. החום גם מרכך את הגבעולים הדקים והצפופים.

איך שומרים פטריות אנוקי במקרר?

שמור אותן באריזה המקורית או בשקית נייר במקרר, והשתמש בהן בתוך כמה ימים. אם הן נעשות ריריות, משנות צבע או מריחות לא טוב, השלך אותן.

לאילו מאכלים מוסיפים פטריות אנוקי?

הן מתאימות למרק מיסו, ראמן וסירים בסגנון סוקיאקי או שאבו־שאבו. הוסף אותן סמוך להגשה כדי לשמור על מרקם מעט נגיס.

מה ההבדל בין פטריות אנוקי לפטריות שיטאקי?

אנוקי הן דקות, ארוכות ומתונות בטעמן, ואילו שיטאקי בשרניות ובעלות טעם עמוק יותר. בשיטאקי יש 2.6 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 2.6 גרם באנוקי.

האם פטריות אנוקי הן מקור טוב לניאצין?

כן. פטריות אנוקי הן מקור לניאצין: ב־100 גרם יש 5.9 מ״ג.

מקור: Canadian Nutrient File 2343 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים