דעו מה יש בצלחת שלכם
פטריות
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, מסונן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 28 kcal —
- חלבון 2.2 g 4%
- פחמימות 3.1 g 1%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.2 g 8%
- סוכרים 2.3 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 4 mg 4%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
- ניאצין (B3) 4.5 mg 28%
- חומצה פנטותנית (B5) 2.2 mg 43%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 18 µg 5%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 20.4 mg 4%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 1.7 mg 10%
- מגנזיום 12 mg 3%
- זרחן 87 mg 7%
- אשלגן 356 mg 8%
- אבץ 0.87 mg 8%
- נחושת 0.5 mg 56%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 11.9 µg 22%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.2 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.3 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4.3 g | 6.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5.4 g | 7.7 g | 1.2 g |
מזונות דומים
שאלות על פטריות
איך מנקים פטריות לפני הבישול?
נגב אותן במטלית לחה או שטוף במהירות תחת זרם מים וייבש מיד. אל תשאיר אותן להשרות, כי הן סופגות מים ומשחימות פחות טוב במחבת.
איך מטגנים פטריות כך שישחימו ולא יפרישו הרבה נוזלים?
חתוך אותן לפרוסות עבות וחמם מחבת רחבה היטב לפני ההוספה. טגן בשכבה אחת עם מעט שמן, בלי לערבב כל הזמן; אם יש הרבה פטריות, טגן בכמה סבבים.
איך בוחרים פטריות טריות ושומרים אותן?
בחר פטריות מוצקות ויבשות, בלי כתמים רכים או ריח חמוץ. שמור אותן במקרר בשקית נייר או באריזה מאווררת, והשתמש בהן כל עוד הן מוצקות ואינן ריריות.
אפשר להקפיא פטריות?
כן. עדיף לפרוס ולטגן אותן עד שרוב הנוזלים מתאדים, לצנן ולהקפיא בקופסה או בשקית. אפשר להוסיף אותן לתבשיל או לרוטב כשהן קפואות, בלי להפשיר קודם.
באילו מאכלים משתמשים בפטריות, ומה מתאים להן?
פטריות מתאימות לחביתה, לריזוטו, לפסטה, למרק ולמילוי של מאפים. שום, בצל, טימין, פלפל שחור ושמנת משתלבים איתן היטב; הוסף מלח לקראת סוף הטיגון כדי לעזור להן להשחים.
במה אפשר להחליף פטריות במתכון?
בתבשיל או ברוטב אפשר להחליף אותן בקישוא או בחציל חתוך, אך הטעם והמרקם יהיו שונים. אם הפטריות מספקות את המרקם הבשרני, עדשים מבושלות או טופו צרוב יכולים להתאים יותר.
האם בטוח לאכול פטריות בר שמצאת?
אל תאכל פטריית בר על סמך זיהוי מתמונה, צבע או ריח: מינים רעילים עלולים להידמות למינים אכילים. אכול רק פטריות שמקורן מזוהה ובטוח.
מקור: Canadian Nutrient File 2123 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
