דעו מה יש בצלחת שלכם

ברוקולי ראב

קלוריות וערכים תזונתיים

לא מבושל

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון3.2 g

פחמימות0.2 g

שומן0.5 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 22 kcal —
חלבון 3.2 g 6%
פחמימות 0.2 g 0%
שומן 0.5 g 1%
שומן רווי 0.1 g 0%
סיבים תזונתיים 2.7 g 10%
סוכרים 0.4 g —
נתרן 33 mg 1%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 131 µg 15%
ויטמין C 20.2 mg 22%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 1.6 mg 11%
ויטמין K 224 µg 187%
תיאמין (B1) 0.16 mg 14%
ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
ניאצין (B3) 1.2 mg 8%
חומצה פנטותנית (B5) 0.32 mg 6%
ויטמין B6 0.17 mg 10%
פולאט (B9) 83 µg 21%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 18.3 mg 3%

מינרלים

סידן 108 mg 8%
ברזל 2.1 mg 12%
מגנזיום 22 mg 5%
זרחן 73 mg 6%
אשלגן 196 mg 4%
אבץ 0.77 mg 7%
נחושת 0.04 mg 5%
מנגן 0.4 mg 17%
סלניום 1 µg 2%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	22	3.2 g	0.2 g	0.5 g
1 מנה	40 g	9	1.3 g	0.1 g	0.2 g
2 מנות	80 g	18	2.5 g	0.1 g	0.4 g
½ מנה	20 g	4	0.6 g	0 g	0.1 g
3 מנות	120 g	26	3.8 g	0.2 g	0.6 g
4 מנות	160 g	35	5.1 g	0.2 g	0.8 g
50 g	50 g	11	1.6 g	0.1 g	0.2 g
150 g	150 g	33	4.8 g	0.2 g	0.7 g
200 g	200 g	44	6.3 g	0.3 g	1 g
250 g	250 g	55	7.9 g	0.4 g	1.2 g

שאלות על ברוקולי ראב

איך מנקים ומכינים ברוקולי ראב?

שוטפים היטב ומפרידים עלים וגבעולים עבים. אם הגבעולים קשים, מקלפים את השכבה החיצונית או חותכים את הקצה; את העלים, הניצנים והגבעולים הדקים אפשר לבשל יחד.

איך מבשלים ברוקולי ראב בלי שיישאר מר מדי?

חלוט אותו במים רותחים ומומלחים במשך 2–3 דקות, סנן והעבר למחבת עם שמן זית ושום לעוד 3–5 דקות. החליטה מרככת את המרירות, והצריבה הקצרה שומרת על מרקם נגיס.

באילו מנות משתמשים בברוקולי ראב?

הוא מוכר במיוחד במנת הפסטה האיטלקית אורקייטה עם שום, שמן זית ולעיתים נקניק. אפשר להגיש אותו גם כתוספת מוקפצת לצד דג או עוף, או לערבב עם שעועית לבנה.

מה ההבדל בין ברוקולי ראב לברוקולי?

ברוקולי ראב בעל עלים וגבעולים דקים וניצנים קטנים, וטעמיו מרירים וחריפים יותר; ברוקולי יוצר ראש פרחים צפוף וטעמו עדין. בברוקולי יש 34 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 22 קק״ל בברוקולי ראב.

במה אפשר להחליף ברוקולי ראב במתכון?

עלי לפת הם תחליף טוב כשחשוב לשמור על טעם ירוק ומעט מריר; ברוקולי רגיל מתאים אם רוצים טעם עדין יותר. קצוץ גם את הגבעולים כדי שהתחליף יתבשל בקצב דומה.

איך שומרים ברוקולי ראב טרי?

שמור אותו לא שטוף במקרר, בשקית רופפת או עטוף במגבת נייר לחה מעט, והשתמש בו בתוך כמה ימים. שטוף רק לפני הבישול כדי שהעלים לא יישארו רטובים באחסון.

איזו כמות ברוקולי ראב נחשבת למנה?

מנה כתוספת היא בערך חופן גדול לאחר הבישול, או כ־100 גרם לפניו. מנה כזאת מכילה 224 מיקרוגרם ויטמין K.

מקור: USDA FoodData Central 170381 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים