דעו מה יש בצלחת שלכם

חציל

קלוריות וערכים תזונתיים

מבושל, מבושל, מסונן, עם מלח

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון0.8 g

פחמימות5.6 g

שומן0.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 33 kcal —
חלבון 0.8 g 2%
פחמימות 5.6 g 2%
שומן 0.2 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 2.5 g 9%
סוכרים 3.2 g —
נתרן 239 mg 10%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 2 µg 0%
ויטמין C 1.3 mg 1%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.41 mg 3%
ויטמין K 2.9 µg 2%
תיאמין (B1) 0.08 mg 6%
ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
ניאצין (B3) 0.6 mg 4%
חומצה פנטותנית (B5) 0.08 mg 2%
ויטמין B6 0.09 mg 5%
פולאט (B9) 14 µg 4%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 9.4 mg 2%

מינרלים

סידן 6 mg 0%
ברזל 0.25 mg 1%
מגנזיום 11 mg 3%
זרחן 15 mg 1%
אשלגן 123 mg 3%
אבץ 0.12 mg 1%
נחושת 0.06 mg 7%
מנגן 0.11 mg 5%
סלניום 0.1 µg 0%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	33	0.8 g	5.6 g	0.2 g
1 מנה	99 g	33	0.8 g	5.6 g	0.2 g
2 מנות	198 g	65	1.6 g	11 g	0.5 g
½ מנה	49.5 g	16	0.4 g	2.8 g	0.1 g
3 מנות	297 g	98	2.5 g	17 g	0.7 g
4 מנות	396 g	131	3.3 g	22 g	0.9 g
50 g	50 g	17	0.4 g	2.8 g	0.1 g
150 g	150 g	50	1.2 g	8.5 g	0.3 g
200 g	200 g	66	1.7 g	11 g	0.5 g
250 g	250 g	83	2.1 g	14 g	0.6 g

שאלות על חציל

איך בוחרים חציל טוב?

בחר חציל שמרגיש כבד יחסית לגודלו, עם קליפה חלקה, מתוחה ומבריקה ועוקץ ירוק ורענן. לחץ בעדינות: חציל טרי חוזר לצורתו, בלי שקעים רכים או כתמים חומים.

צריך להמליח חציל לפני הבישול?

לא תמיד. בחצילים טריים רבים אין מרירות שמצריכה המלחה; אם החציל גדול או מריר, פזר עליו מלח והמתן כ־30 דקות, ואז נגב את הנוזלים כדי שיספוג פחות שמן בטיגון.

איך מכינים חציל בתנור?

חתוך לפרוסות או לקוביות, ערבב עם מעט שמן ואפה בתבנית בשכבה אחת ב־220 מעלות במשך כ־25–35 דקות, עד שהחציל רך ושחום. פרוסות דקות יותר מוכנות מהר, לכן כדאי לבדוק אותן אחרי כ־20 דקות.

איך קולים חציל שלם?

דקור את החציל בכמה מקומות וקלה אותו ישירות מעל להבת גז, תוך סיבוב, עד שכל הקליפה חרוכה והפנים רך מאוד; אפשר גם לצלות בתנור ב־230 מעלות כ־40–50 דקות. אחרי הקלייה הנח לו להתקרר, קלף וסנן את הנוזלים לקבלת מרקם פחות מימי.

איך שומרים חציל כדי שלא יתקלקל?

שמור חציל שלם במקום קריר ומאוורר, והרחק אותו מעגבניות ומפירות שמבשילים לידו. אם חם בבית, אפשר לשמור אותו במגירת הירקות במקרר לכמה ימים; עטוף חציל חתוך היטב ושמור בקירור, כי בשרו משחים במהירות.

באילו מאכלים משתמשים בחציל?

חציל מתאים למַטְבּוּחַ, לבאבא גנוש ולסלט חצילים קלויים, וגם למוסקה ולפרוסות מטוגנות או אפויות. הוא משתלב היטב עם טחינה, עגבניות, שום, יוגורט ועשבי תיבול.

האם אפשר לאכול חציל חי?

אפשר, אבל חציל חי לרוב מריר, ספוגי ופחות נעים לאכילה מחציל מבושל. הבישול מרכך אותו ומפתח את טעמו, ולכן בדרך כלל קולים, אופים או מטגנים אותו.

האם חציל הוא מקור טוב לסיבים?

במנה של 99 גרם יש 2.5 גרם סיבים. חציל אינו מוגדר מקור לסיבים, אבל אכילתו עם הקליפה מוסיפה סיבים למנה.

מקור: USDA FoodData Central 169352 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים