דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב עלים
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 32 kcal —
- חלבון 3 g 6%
- פחמימות 1.4 g 1%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 4 g 14%
- סוכרים 0.5 g —
- נתרן 17 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 251 µg 28%
- ויטמין C 35.3 mg 39%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.3 mg 15%
- ויטמין K 437 µg 364%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 0.74 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.27 mg 5%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 129 µg 32%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 23.2 mg 4%
מינרלים
- סידן 232 mg 18%
- ברזל 0.47 mg 3%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 25 mg 2%
- אשלגן 213 mg 5%
- אבץ 0.21 mg 2%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.66 mg 29%
- סלניום 1.3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1.4 g | 0.6 g |
| 1 מנה | 36 g | 12 | 1.1 g | 0.5 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 72 g | 23 | 2.2 g | 1 g | 0.4 g |
| ½ מנה | 18 g | 6 | 0.5 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 108 g | 35 | 3.3 g | 1.5 g | 0.7 g |
| 4 מנות | 144 g | 46 | 4.3 g | 2 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4.5 g | 2.1 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2.8 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7.6 g | 3.6 g | 1.5 g |
מזונות דומים
שאלות על כרוב עלים
איך מבשלים כרוב עלים כך שיתרכך?
הסר את העורקים העבים, חתוך את העלים לרצועות דקות וטגן אותם במחבת עם מעט שמן ושום במשך 8–12 דקות, תוך ערבוב. אם העלים עדיין קשים, הוסף מעט מים וכסה לכמה דקות נוספות.
אפשר לאכול כרוב עלים חי?
כן, אבל העלים והעורקים עשויים להיות סיביים וקשים ללעיסה. לסלט, הסר את העורקים, חתוך את העלים דק ועסה אותם עם מעט שמן או מיץ לימון עד שהם מתרככים.
איך בוחרים כרוב עלים טרי?
בחר עלים מוצקים ופריכים, בצבע ירוק אחיד, בלי כתמים כהים או קצוות צהובים. עלים קטנים בדרך כלל עדינים יותר; את העורקים העבים אפשר להסיר לפני הבישול.
איך שומרים כרוב עלים במקרר?
שמור את העלים יבשים ולא שטופים, בשקית או בקופסה מאווררת במגירת הירקות. שטוף אותם רק לפני השימוש, כדי שלא יירטבו ויתקלקלו מהר.
מה אפשר להכין עם כרוב עלים?
הוא מתאים לתבשיל ארוך עם שעועית, עגבניות ובצל, או להקפצה עם שום ולימון. אפשר גם לערבב רצועות דקות לתוך מרק או להגיש אותן כתוספת לצד אורז.
אפשר להחליף כרוב עלים בקייל?
כן. קייל מתאים להקפצה, למרק ולתבשיל, אבל העלים שלו לרוב עדינים יותר ולכן עשויים להתרכך מהר יותר; בדוק אותם במהלך הבישול והוצא מהאש כשהמרקם מתאים לך.
אילו ויטמינים בולטים בכרוב עלים?
כרוב עלים הוא מקור לוויטמין K, לוויטמין C ולוויטמין B9. הוא מתאים במיוחד לתבשילים ולהקפצה, אך בישול ממושך במים עלול להפחית חלק מהוויטמינים.
מקור: USDA FoodData Central 170406 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
