דעו מה יש בצלחת שלכם

רגלת הגינה

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון2 g

פחמימות3.4 g

שומן0.4 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 20 kcal —
חלבון 2 g 4%
פחמימות 3.4 g 1%
שומן 0.4 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
סוכרים 0.2 g —
נתרן 45 mg 2%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 61 µg 7%
ויטמין C 21 mg 23%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין K 381 µg 318%
תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
ריבופלבין (B2) 0.11 mg 9%
ניאצין (B3) 0.48 mg 3%
חומצה פנטותנית (B5) 0.04 mg 1%
ויטמין B6 0.07 mg 4%
פולאט (B9) 12 µg 3%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 12.8 mg 2%

מינרלים

סידן 65 mg 5%
ברזל 2 mg 11%
מגנזיום 68 mg 16%
זרחן 44 mg 4%
אשלגן 494 mg 11%
אבץ 0.17 mg 2%
נחושת 0.11 mg 13%
מנגן 0.3 mg 13%
סלניום 0.9 µg 2%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	20	2 g	3.4 g	0.4 g
1 מנה	43 g	9	0.9 g	1.5 g	0.2 g
2 מנות	86 g	17	1.7 g	2.9 g	0.3 g
½ מנה	21.5 g	4	0.4 g	0.7 g	0.1 g
3 מנות	129 g	26	2.6 g	4.4 g	0.5 g
4 מנות	172 g	34	3.5 g	5.8 g	0.6 g
50 g	50 g	10	1 g	1.7 g	0.2 g
150 g	150 g	30	3 g	5.1 g	0.5 g
200 g	200 g	40	4.1 g	6.8 g	0.7 g
250 g	250 g	50	5.1 g	8.5 g	0.9 g

שאלות על רגלת הגינה

איך משתמשים ברגלת הגינה בסלט?

שוטפים היטב, קוטמים את הקצוות הקשים ומשאירים את העלים והגבעולים הדקים שלמים או קצוצים גס. הטעם החמצמץ והמרקם הפריך-עסיסי מתאימים לעגבנייה, מלפפון, בצל, לימון ושמן זית.

כמה זמן מבשלים רגלת הגינה?

מוסיפים את העלים והגבעולים הדקים למחבת או לסיר רק לקראת סוף הבישול: טיגון קצר של כ־2–3 דקות מספיק כדי לרכך אותם, והם מפרישים מעט נוזלים. אפשר להוסיף אותם גם למרק או לתבשיל עדשים בדקות האחרונות.

איך בוחרים ושוטפים רגלת הגינה?

בחר גבעולים מוצקים ועלים רעננים, בלי אזורים ריריים או מצהיבים. השרֵה בקערת מים קרים, נער בעדינות כדי לשחרר חול, שטוף שוב וסנן היטב; חול נוטה להיתקע בחיבורים שבין העלים לגבעולים.

איך שומרים רגלת הגינה טרייה?

עוטפים את הגבעולים הלא־שטופים במגבת נייר יבשה ושומרים בשקית פתוחה או בקופסה מאווררת במקרר. שוטפים רק לפני השימוש, כי לחות על העלים מקצרת את חיי המדף שלהם.

האם אפשר לאכול רגלת הגינה חיה?

כן, העלים והגבעולים הצעירים נאכלים חיים וגם מבושלים. אם אספת אותה בטבע, אל תסתמך על מראה בלבד: חלבלוב דומה עלול לבלבל, וכשקוטעים את גבעוליו יוצא ממנו מוהל לבן; אל תאכל צמח שאינך מזהה בוודאות.

במה אפשר להחליף רגלת הגינה?

בסלט, עלי תרד צעירים יכולים להחליף אותה, אבל הם פחות חמצמצים ופחות עסיסיים. בתבשיל אפשר להשתמש בתרד או בעלי מנגולד קצוצים, ולהוסיף מעט מיץ לימון כדי להתקרב לטעם של רגלת הגינה.

אילו מנות מכינים עם רגלת הגינה?

מלבד סלט טרי, אפשר לערבב אותה ביוגורט עם שום ולימון, להוסיף לחביתה או לבשל עם עדשים. היא מתרככת מהר, לכן כדאי להוסיף אותה סמוך לסוף ולא לבשל זמן ממושך.

מה יש ברגלת הגינה במנה רגילה?

חופן קטן של כ־40 גרם מספק 21 מ״ג ויטמין C ו־68 מ״ג מגנזיום. היא גם עשירה במיוחד בוויטמין K.

מקור: Canadian Nutrient File 2194 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים