דעו מה יש בצלחת שלכם
מנגולד
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 19 kcal —
- חלבון 1.8 g 4%
- פחמימות 2.1 g 1%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
- סוכרים 1.1 g —
- נתרן 213 mg 9%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 306 µg 34%
- ויטמין C 30 mg 33%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.9 mg 13%
- ויטמין K 830 µg 692%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 18 mg 3%
מינרלים
- סידן 51 mg 4%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 81 mg 19%
- זרחן 46 mg 4%
- אשלגן 379 mg 8%
- אבץ 0.36 mg 3%
- נחושת 0.18 mg 20%
- מנגן 0.37 mg 16%
- סלניום 0.9 µg 2%
- יוד 4 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1.8 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 36 g | 7 | 0.6 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 72 g | 14 | 1.3 g | 1.5 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 18 g | 3 | 0.3 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 מנות | 108 g | 21 | 1.9 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 4 מנות | 144 g | 27 | 2.6 g | 3.1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.9 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2.7 g | 3.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3.6 g | 4.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4.5 g | 5.4 g | 0.5 g |
שאלות על מנגולד
איך מנקים ומכינים מנגולד?
מפרידים את העלים מהגבעולים העבים ושוטפים היטב, במיוחד ליד בסיס העלה, שם נוטה להצטבר חול. מקפלים כל עלה לאורך וחותכים או מושכים את העורק המרכזי הסיבי אם הוא עבה.
כמה זמן מבשלים את העלים ואת הגבעולים?
חותכים את הגבעולים לקוביות ומאדים או מבשלים אותם כ־5 דקות לפני שמוסיפים את העלים. העלים מתרככים בתוך 2–3 דקות; לטיגון במחבת, מתחילים בגבעולים ורק אחר כך מוסיפים את העלים.
אפשר לאכול מנגולד חי?
כן. עלים צעירים ורכים מתאימים לסלט, קצוצים דק עם לימון ושמן זית; את הגבעולים העבים עדיף לבשל, כי הם קשים וסיביים יותר.
איך שומרים מנגולד טרי?
שומרים את העלים והגבעולים יבשים במגירה של המקרר, בשקית או בקופסה לא אטומה לגמרי. שוטפים רק לפני השימוש, כדי שהלחות לא תזרז את נבילת העלים.
באילו מאכלים משתמשים במנגולד?
מנגולד מתאים למרק קובה, לפשטידה ולמילוי של עלי בצק או ירקות. אפשר גם להקפיץ אותו עם שום ולימון, או להוסיף למחבת שקשוקה לקראת סוף הבישול.
אפשר להחליף מנגולד בתרד?
כן, במרק, בפשטידה ובמילוי אפשר להחליף אותם באותה כמות, אבל התרד מתרכך מהר יותר ואין לו גבעולים עבים כמו למנגולד. בתרד יש 483 µg ויטמין K ו־469 µg ויטמין A ל־100 גרם, לעומת 830 µg ויטמין K ו־306 µg ויטמין A במנגולד.
מה בולט מבחינה תזונתית במנגולד?
מנגולד הוא מקור לוויטמינים A, C ו־K, וגם למנגן ולנחושת. מנה של עלה במשקל 48 גרם מכילה 9 קק״ל.
מקור: USDA FoodData Central 169991 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
