תפוחי אדמה צלויים

חתוך לקוביות או לפלחים בגודל דומה, חלוט במים רותחים 8–10 דקות וסנן היטב. נער את תפוחי האדמה במסננת כדי לחספס מעט את השוליים, ערבב עם שמן ותבלינים וצלֶה בתבנית אחת בשכבה יחידה ב־220 מעלות במשך 35–45 דקות, תוך הפיכה פעם אחת.

לרוב התבנית צפופה או שתפוחי האדמה עדיין רטובים: ייבש אותם היטב והשאר רווחים ביניהם, כדי שייצלו ולא יתאדו. חמם מראש את התנור ואת התבנית, והפוך אותם רק אחרי שהצד התחתון השחים.

צנן והעבר לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים מההכנה; כדאי לאכול בתוך 3–4 ימים. לחימום פריך, פרוס בשכבה אחת וחמם בתנור ב־200 מעלות במשך 10–15 דקות.

הם מתאימים לעוף או לדג בתנור, לצד ירקות צלויים וסלט ירוק, וגם עם מטבל כמו טחינה או יוגורט מתובל. אפשר להוסיף אותם לשקשוקה או להגיש כחלק מארוחת בוקר עם ביצים.

תפוח אדמה אפוי נאפה בדרך כלל שלם בקליפתו, ואילו תפוחי אדמה צלויים חתוכים ומתבשלים עם שמן, כך שנוצר להם שטח חיצוני שחום ופריך. לפי הנתונים ל־100 גרם, באפוי יש 93 קק״ל ובצלויים 127 קק״ל.

בחר תפוחי אדמה מוצקים, ללא כתמים ירוקים, נבטים או אזורים רכים. זנים קמחיים נוטים לקבל פנים אוורירי ושוליים מחוספסים ופריכים; זנים מוצקים שומרים על צורתם טוב יותר.

מנה טיפוסית היא כ־85 גרם, בערך חופן קטן או תפוח אדמה קטן חתוך, והיא מכילה 108 קק״ל. אם הם מוגשים כתוספת עם עוד תוספות, אפשר למדוד את המנה לפי המקום שהם תופסים בצלחת.