דעו מה יש בצלחת שלכם
שומר
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 18 kcal —
- חלבון 1 g 2%
- פחמימות 2.6 g 1%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.6 g 9%
- סוכרים 2.2 g —
- נתרן 22 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0.67 µg 0%
- ויטמין C 2.6 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.22 mg 4%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 37 mg 3%
- ברזל 0.2 mg 1%
- מגנזיום 11 mg 3%
- זרחן 28 mg 2%
- אשלגן 320 mg 7%
- אבץ 0.19 mg 2%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.1 mg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 1 g | 2.6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.5 g | 1.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.5 g | 3.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 2 g | 5.3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 46 | 2.5 g | 6.6 g | 0 g |
שאלות על שומר
איך מכינים שומר בתנור?
חותכים את הפקעות לפלחים, מערבבים בשמן זית ומלח וצולים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־30–40 דקות, עד שהשומר רך ומשחים בקצוות. אפשר להוסיף מיץ לימון או פרמזן לקראת סוף הצלייה.
אפשר לאכול שומר חי?
כן. פורסים את הפקעת דק, רצוי במנדולינה או בסכין חדה, ומוסיפים לסלט; גם הגבעולים והעלים העדינים אכילים ומתאימים לקישוט ולתיבול.
איך בוחרים ושומרים שומר?
בחר פקעות מוצקות ובהירות, ללא כתמים חומים או אזורים רכים, עם עלים ירוקים ורעננים. שמור אותן בשקית במקרר והשתמש בתוך כמה ימים; את העלים כדאי להפריד אם אינך משתמש בהם מיד.
מה מתאים להגיש עם שומר?
הטעם האניסי של שומר משתלב היטב עם תפוז, לימון, זיתים ודגים. אפשר להוסיף אותו לסלט עם תפוז ושמן זית, או לצלות לצד דג ועשבי תיבול.
אפשר להחליף שומר בסלרי?
בסלטים אפשר להחליף שומר בסלרי אם רוצים מרקם פריך, אבל הטעם יהיה פחות מתקתק ופחות אניסי. בתבשיל או בצלייה, בצל או כרישה יתנו מתיקות דומה יותר, אך לא את הארומה הייחודית של שומר.
מה ההבדל בין שומר לזרעי שומר?
שומר הוא הפקעת והגבעולים של הצמח, ואילו זרעי שומר הם פירותיו המיובשים ומשמשים כתבלין. לזרעים טעם מרוכז יותר, ולכן מוסיפים מהם מעט לתבשילים, ללחמים ולחליטות.
האם העלים והגבעולים של שומר אכילים?
כן. קוצצים את העלים העדינים ומוסיפים לסלטים, לדגים או לרוטב; גבעולים סיביים יותר מתאימים למרק ציר או לתחתית של תבנית צלייה.
כמה קלוריות יש בשומר?
במנה של 100 גרם יש 18 קק״ל. שומר נא מכיל גם 2.6 גרם סיבים תזונתיים.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20028 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
