ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 119 kcal —
- חלבון 21 g 43%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.1 g 4%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 77 mg 3%
- כולסטרול 70 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 16 µg 2%
- ויטמין C 2.3 mg 3%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 1.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 8.2 mg 51%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
- ויטמין B6 0.43 mg 25%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.37 µg 15%
- כולין 65.7 mg 12%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 0.89 mg 5%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 173 mg 14%
- אשלגן 229 mg 5%
- אבץ 1.5 mg 14%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 15.7 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 21 g | 0 g | 3.1 g |
| 1 מנה | 113 g | 134 | 24 g | 0 g | 3.5 g |
| 2 מנות | 226 g | 269 | 48 g | 0 g | 7 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 67 | 12 g | 0 g | 1.7 g |
| 3 מנות | 339 g | 403 | 73 g | 0 g | 10 g |
| 4 מנות | 452 g | 538 | 97 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 32 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 43 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 54 g | 0 g | 7.7 g |
מזונות דומים
שאלות על עוף
איך יודעים שעוף מוכן ולא נשאר נא בפנים?
מדוד בחלק העבה ביותר, בלי לגעת בעצם: מרכז העוף צריך להגיע ל־75 מעלות צלזיוס. אם אין מדחום, חתוך במקום העבה ביותר ובדוק שהבשר אטום לכל אורכו, אך מדחום אמין יותר.
איך מפשירים עוף קפוא בבטחה?
העבר את העוף מהמקפיא למקרר, בתוך כלי שיקלוט נוזלים; נתח קטן עשוי להפשיר במשך הלילה, ועוף שלם זקוק ליותר זמן. אם ממהרים, הפשר בשקית אטומה בתוך מים קרים והחלף את המים מדי חצי שעה, ואז בשל מיד.
כמה זמן עוף טרי נשמר במקרר?
שמור עוף נא בכלי סגור במדף התחתון של המקרר, ובשל אותו בתוך יום־יומיים מהקנייה. עוף מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד שלושה־ארבעה ימים.
איך צולים עוף שלם בתנור בלי לייבש את החזה?
ייבש את העור, משח בשמן ותבל, וצלה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס. עוף שלם במשקל כשני קילוגרמים זקוק לרוב לכשעה וחצי; בדוק שהחלק העבה בירך הגיע ל־75 מעלות, ותן לו לנוח עשר דקות לפני החיתוך.
האם כדאי לשטוף עוף נא לפני הבישול?
לא. שטיפה אינה מחטאת את העוף, ועלולה להתיז חיידקים לכיור ולמשטחי העבודה; העבר אותו ישר לכלי או למחבת, ושטוף ידיים וכלים שבאו איתו במגע.
מה ההבדל בין עוף עם עור לעוף בלי עור?
העור מוסיף הרבה שומן: עוף עם עור מכיל 15.1 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 3.1 גרם בעוף בלי עור. אם אתה רוצה עור פריך, יבש אותו היטב לפני הצלייה; אם לא, הסר אותו אחרי הבישול.
באילו מאכלים מוכרים משתמשים בעוף?
עוף מתאים למרק עוף עם ירקות ואטריות, לשווארמה, לפרגיות על האש ולתבשילי עוף עם אורז. לחזה עוף במחבת, פרוס אותו לעובי אחיד כדי שיתבשל בלי להתייבש.
כמה עוף נחשב מנה לאדם?
נתח מבושל של כ־113 גרם הוא מנה מקובלת. אם העוף מוגש עם עצם, קח בחשבון שחלק מהמשקל אינו נאכל; בעוף שלם קל יותר לתכנן לפי מספר הסועדים וגודל התוספות.
מקור: USDA FoodData Central 171052 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים