דעו מה יש בצלחת שלכם
לשון בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
נַע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 224 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 3.7 g 1%
- שומן 16 g 21%
- שומן רווי 7 g 35%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 69 mg 3%
- כולסטרול 87 mg 29%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 3.1 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.34 mg 26%
- ניאצין (B3) 4.2 mg 27%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
- ויטמין B6 0.31 mg 18%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 3.8 µg 158%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 3 mg 16%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 133 mg 11%
- אשלגן 315 mg 7%
- אבץ 2.9 mg 26%
- נחושת 0.17 mg 19%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 9.4 µg 17%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3.7 g | 16 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 64 | 4.2 g | 1 g | 4.6 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 127 | 8.4 g | 2.1 g | 9.1 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 32 | 2.1 g | 0.5 g | 2.3 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 191 | 13 g | 3.1 g | 14 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 254 | 17 g | 4.2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7.5 g | 1.8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5.5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7.4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9.2 g | 40 g |
מזונות דומים
שאלות על לשון בקר
איך מבשלים לשון בקר ומקלפים אותה?
מבשלים בעדינות בסיר עם מים, בצל, עלה דפנה ופלפל שחור כשעתיים וחצי עד שלוש, עד שסכין ננעצת בקלות. מעבירים למים קרים לכמה דקות, ואז מקלפים את העור כשהלשון עדיין חמימה — כשהיא מתקררת, הקילוף קשה יותר.
כמה זמן מבשלים לשון בקר בסיר לחץ?
אחרי שהסיר מגיע ללחץ, מבשלים כ־50–60 דקות ומשחררים את הלחץ בזהירות. אם הלשון עדיין קשה, מבשלים עוד 10–15 דקות; היא מוכנה כשהסכין נכנסת בקלות.
איך שומרים לשון בקר מבושלת?
מקררים אותה ומכניסים לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים מהבישול; היא נשמרת עד שלושה ימים. אפשר גם להקפיא פרוסות עם מעט מנוזלי הבישול כדי שלא יתייבשו.
איך מגישים לשון בקר ומה הולך איתה?
פורסים דק ומגישים חם או קר, עם חרדל, חזרת או רוטב צלפים. היא מתאימה גם לכריך, לצד תפוחי אדמה, או ברוטב עגבניות.
איך בוחרים לשון בקר טרייה?
בחר לשון בעלת צבע אחיד וריח עדין, בלי אזורים דביקים או ריח חמוץ. אם היא קפואה, הפשר אותה במקרר ולא על השיש.
מה ההבדל בין לשון בקר ללשון עגל?
לשון עגל קטנה ועדינה יותר בדרך כלל, ומתבשלת מהר יותר. לפי 100 גרם, בלשון עגל יש 164 קק״ל לעומת 224 קק״ל בלשון בקר.
האם לשון בקר עשירה בוויטמין B12?
כן. לשון בקר היא מקור לוויטמין B12: מנה של 100 גרם מכילה 3.8 מק״ג.
מקור: USDA FoodData Central 170196 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
