דעו מה יש בצלחת שלכם
אנשובי
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 129 kcal —
- חלבון 19 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.1 g 8%
- שומן רווי 1.6 g 8%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 73 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 65.7 µg 7%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 11 µg 55%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 25%
- ניאצין (B3) 12.7 mg 79%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0.62 µg 26%
מינרלים
- סידן 86.5 mg 7%
- ברזל 2.6 mg 15%
- מגנזיום 22.3 mg 5%
- זרחן 162 mg 13%
- אשלגן 294 mg 6%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.38 mg 42%
- מנגן 0.23 mg 10%
- סלניום 21.3 µg 39%
- יוד 55 µg 37%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 19 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 28 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 37 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 47 g | 0 g | 15 g |
מזונות דומים
שאלות על אנשובי
איך משתמשים באנשובי בבישול?
קוצצים פילה או שניים וממיסים אותם בשמן חם עם שום, בערך דקה, לפני שמוסיפים עגבניות או ירקות. האנשובי מתפרק ומעניק לרוטב עומק מלוח בלי שטעם הדג ישתלט.
איך מפחיתים את המליחות של אנשובי?
אם האנשובי נשמר במלח, שטוף אותו במהירות והשרה במים קרים או בחלב למשך 10–15 דקות, ואז ייבש. פילה שנשמר בשמן אפשר לנקז ולנגב; טעם מעט מלוח הוא חלק מהמאפיין שלו.
איך שומרים אנשובי אחרי פתיחת האריזה?
העבר את הפילטים לכלי נקי וסגור, כסה אותם בשמן ושמור במקרר. השתמש בכף נקייה והיצמד למשך השמירה שמצוין על האריזה; אם מדובר באנשובי שנמכר במלח, שמור אותו בהתאם להוראות האריזה.
באילו מאכלים משתמשים באנשובי?
אנשובי משתלב ברוטב לסלט קיסר, בפוטנסקה עם עגבניות, זיתים וצלפים, ועל פיצה עם זיתים או בצל. אפשר גם למעוך אותו עם חמאה או לערבב ברוטב לסלט.
האם אנשובי מתאים לאכילה בלי בישול?
פילטים מוכנים שנמכרים לשימוש מיידי אפשר לאכול ישירות מהאריזה, למשל על לחם או בסלט. אל תאכל דג טרי או כבוש בבית כשהוא נא אלא אם טופל ונשמר בהתאם להנחיות בטיחות לדגים נאים.
מה ההבדל בין אנשובי לסרדין?
אלה דגים קטנים שונים: אנשובי בדרך כלל דק ובעל טעם מלוח ומרוכז, במיוחד כשהוא נשמר במלח או בשמן; סרדין מוגש לרוב כדג שלם או כפילה, וטעמו בולט אך פחות מרוכז. בסרדין יש 160 קק״ל ו־19.5 גרם חלבון ל־100 גרם; באנשובי יש 129 קק״ל ו־19 גרם חלבון.
האם אנשובי עשיר באומגה 3?
אנשובי הוא דג שומני, אך הכמות תלויה במוצר ובאופן השימור; בטבלת הערכים שלו אין נתון לאומגה 3. הטעם המרוכז מאפשר להשתמש בכמות קטנה כדי לתבל מנה.
האם אנשובי מכיל הרבה מלח?
הדג עצמו אינו בהכרח מלוח מאוד, אבל אנשובי שנשמר במלח או בשמן עשוי להכיל הרבה נתרן. טעם מעט מהפילה לפני שאתה מוסיף מלח למנה, והוסף אותו בהדרגה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26079 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
