Vit hva du har på tallerkenen
Svinerygg stek
Kalorier og næringsinnhold
fersk, midtre ribbestek, beinfritt, magert kjøtt og fett, kokt, stekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 252 kcal —
- Protein 27 g 54%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 15 g 19%
- Mettet fett 5,4 g 27%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 48 mg 2%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5 mg 32%
- Pantotensyre (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0,56 µg 23%
Mineraler
- Kalsium 6 mg 0%
- Jern 0,93 mg 5%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Kalium 346 mg 7%
- Sink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 40,3 µg 73%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 1 porsjon | 85 g | 214 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 428 | 46 g | 0 g | 26 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 643 | 69 g | 0 g | 39 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 857 | 92 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 14 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 41 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 54 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 68 g | 0 g | 38 g |
Lignende matvarer
- Svinerygg stek magertbeinfritt, kun magert kjøtt, kokt, stekt214 kcal / 100 g
- Svinekamfersk, med ben, kun magert kjøtt, kokt, stekt194 kcal / 100 g
- Svinestekfersk, med bein, med avbérbar mager og fettholdig del, kokt, stekt230 kcal / 100 g
- Svinekam stekfrisk, benfri, magert og fett kan skilles, tilberedt, stekt192 kcal / 100 g
- Hele svinekamfersk, kun magert kjøtt, tilberedt, stekt209 kcal / 100 g
- Svinekamstek fra bakre delfersk, med bein, bare magert kjøtt kan skilles fra, tilberedt, ovnsstekt204 kcal / 100 g
- Svineryggstekt, med fett
- Svineribbe stekbenfri, mager, stekt205 kcal / 100 g
- Svineribbestekbenfri, mager og fet, stekt244 kcal / 100 g
- Svinekoteletterfersk, beinfritt, med avbérbar mager og fettholdig del, kokt, grillet170 kcal / 100 g
Spørsmål om Svinerygg stek
Hvordan steker du svinerygg stek så den blir saftig?
Brun steken raskt i panne, og stek den deretter på 125 °C til kjernetemperaturen er 68–70 °C. La den hvile løst tildekket i 15–20 minutter før du skjærer den i skiver; da fordeler kjøttsaften seg bedre.
Hvor lenge skal svinerygg stek stå i ovnen?
Steketiden avhenger mest av tykkelsen, så bruk steketermometer framfor klokka. En stek på rundt én kilo bruker ofte omtrent 1½–2 timer på 125 °C; ta den ut når kjernen nærmer seg 68–70 °C.
Hva passer til svinerygg stek?
Server den med kokte eller ovnsbakte poteter, brun saus og grønnsaker som gulrot, kål eller rosenkål. Eplemos eller stekte epler gir et syrlig-søtt tilbehør som kler svinekjøttet godt.
Hvordan oppbevarer du rester av svinerygg stek?
Avkjøl restene raskt, legg dem i en tett beholder og sett dem i kjøleskapet innen to timer. Bruk dem innen tre til fire dager, eller frys dem ned; varm skivene forsiktig i saus så de ikke tørker ut.
Kan svinerygg stek erstattes med svinekam?
Ja, svinekam fungerer godt i de samme ovnsrettene og kan stekes på samme måte. Stykkene kan ha ulik form og fettmengde, så følg kjernetemperaturen i stedet for å regne med nøyaktig samme steketid.
Hvor stor porsjon svinerygg stek er vanlig?
En porsjon på omtrent 85 g ferdigstekt kjøtt er et praktisk utgangspunkt. Den gir 27 g protein og 0,6 mg vitamin B1.
Hvilken temperatur skal svinerygg stek ha inni?
Bruk et steketermometer i den tykkeste delen, uten at spissen treffer bein. Ta steken ut ved 68–70 °C og la den hvile; temperaturen stiger gjerne litt mens den hviler.
Kilde: USDA FoodData Central 168301 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
