Vit hva du har på tallerkenen
spisskummen
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 375 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohydrat 34 g 12%
- Fett 22 g 29%
- Mettet fett 1,5 g 8%
- Fiber 11 g 38%
- Sukkerarter 2,3 g —
- Natrium 168 mg 7%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 7,7 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,3 mg 22%
- Vitamin K 5,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,63 mg 52%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 24,7 mg 4%
Mineraler
- Kalsium 931 mg 72%
- Jern 66,4 mg 369%
- Magnesium 366 mg 87%
- Fosfor 499 mg 40%
- Kalium 1788 mg 38%
- Sink 4,8 mg 44%
- Kobber 0,87 mg 96%
- Mangan 3,3 mg 145%
- Selen 5,2 µg 9%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 18 g | 34 g | 22 g |
| 1 porsjon | 2,1 g | 8 | 0,4 g | 0,7 g | 0,5 g |
| 2 porsjoner | 4,2 g | 16 | 0,7 g | 1,4 g | 0,9 g |
| ½ porsjon | 1,1 g | 4 | 0,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 6,3 g | 24 | 1,1 g | 2,1 g | 1,4 g |
| 4 porsjoner | 8,4 g | 32 | 1,5 g | 2,8 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 8,9 g | 17 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 27 g | 51 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 36 g | 68 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 45 g | 84 g | 56 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om spisskummen
Hvordan får du mest smak ut av spisskummen?
Rist hele frø i en tørr panne på middels varme i ett til to minutter, til de dufter og så vidt mørkner. Knus dem rett før bruk; malt spisskummen brenner lettere og mister aroma raskere.
Når bør du bruke hele spisskummenfrø, og når malt spisskummen?
Bruk hele frø når de skal ristes i olje eller gi tydelige små smaksbiter, for eksempel i linseretter. Malt spisskummen blander seg jevnere inn i gryter, marinader og krydderblandinger.
Hva passer spisskummen til?
Spisskummen passer særlig godt med linser, kikerter, bønner, tomat og ovnsbakte grønnsaker. Den er sentral i mange varianter av indisk garam masala og nordafrikansk ras el hanout, og løfter også chili con carne.
Kan du bruke spisskummen i stedet for karve?
Ja, men smaken blir annerledes: spisskummen er varm, jordaktig og litt nøtteaktig, mens karve har en tydeligere anisaktig tone. Begynn med litt mindre spisskummen enn oppskriften angir, og smak til.
Hvordan oppbevarer du spisskummen?
Oppbevar frø og malt spisskummen lufttett, mørkt og tørt, unna komfyr og damp. Hele frø beholder aromaen lenger; mal bare den mengden du trenger.
Er spisskummen det samme som karve eller kummin?
Nei. Spisskummen er frø fra en annen plante enn karve, selv om navnene ofte blandes sammen; kummin brukes også som navn på karve. Se etter «spisskummen» på pakken når du vil ha den varme smaken som brukes i mange indiske og meksikanske retter.
Hvor mye protein er det i spisskummen?
En teskje hele frø veier omtrent 2 g og gir 0,4 g protein. Spisskummen brukes vanligvis i små mengder, så den er først og fremst et smakstilsetningsstoff.
Hvilke mineraler skiller seg særlig ut i spisskummen?
Spisskummen er en kilde til jern, sink, kalsium, magnesium og mangan. Fordi man vanligvis bruker bare en klype eller teskje, bidrar krydderet likevel med små mengder i et måltid.
Kilde: USDA FoodData Central 170923 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
