Vit hva du har på tallerkenen
Bukkehornsenter
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 323 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohydrat 34 g 12%
- Fett 6,4 g 8%
- Mettet fett 1,5 g 7%
- Fiber 25 g 88%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 176 mg 14%
- Jern 33,5 mg 186%
- Magnesium 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalium 770 mg 16%
- Sink 2,5 mg 23%
- Kobber 1,1 mg 123%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Selen 6,3 µg 11%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porsjon | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porsjon | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porsjoner | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Bukkehornsenter
Hvordan får du fram smaken av bukkehornsfrø uten at de blir bitre?
Varm frøene raskt i en tørr panne på middels varme, og rør hele tiden. Ta dem av så snart de dufter nøtteaktig; mørkebrune frø smaker fort skarpt og bittert.
Må bukkehornsfrø bløtlegges før bruk?
Hele frø er harde, så bløtlegg dem gjerne over natten hvis de skal kokes i en gryte eller brukes i chutney. Til krydderblandinger kan du riste dem lett og knuse dem i morter i stedet.
Hvilke retter bruker bukkehornsfrø?
De gir en karakteristisk smak i indiske karriretter, sylteblandinger og krydderblandinger som panch phoron. Bruk bare litt i starten: smaken blir tydeligere jo lenger retten får koke.
Hva kan du bruke i stedet for bukkehornsfrø?
En blanding av litt sennepsfrø og fennikelfrø kan gi noe av den varme, lett søtlige kryddersmaken, men den blir ikke helt lik. Knust sellerifrø kan passe i enkelte gryter og sylteblandinger.
Hvordan bør du oppbevare bukkehornsfrø?
Ha dem i en tett beholder, mørkt og tørt, så holder aromaen seg bedre. Knus helst frøene rett før bruk; ferdig malt krydder mister duften raskere.
Hva er forskjellen på bukkehornsfrø og bukkehornkløverblader?
Frøene er harde og har en kraftig, bitter-søt smak, mens bladene er mildere og brukes som grønne urter. Tørkede blader passer godt i gryteretter; frøene bør brukes mer sparsomt.
Hvor mye bukkehornsfrø bør du bruke i en gryte?
Begynn med en liten klype knuste frø til en gryte, og la smaken utvikle seg under kokingen. En teskje gir omtrent 12 kcal.
Kilde: USDA FoodData Central 171324 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
