Vit hva du har på tallerkenen
Kapers
Kalorier og næringsinnhold
hermetiske
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 23 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohydrat 1,7 g 1%
- Fett 0,9 g 1%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 3,2 g 11%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 2348 mg 102%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,88 mg 6%
- Vitamin K 24,6 µg 21%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,5 mg 1%
Mineraler
- Kalsium 40 mg 3%
- Jern 1,7 mg 9%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 10 mg 1%
- Kalium 40 mg 1%
- Sink 0,32 mg 3%
- Kobber 0,37 mg 42%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 1,2 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 porsjon | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ porsjon | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 porsjoner | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Spørsmål om Kapers
Hva er kapers, og hvor kommer de fra?
Kapers er de uåpnede blomsterknoppene fra kapersbusken, som syltes i salt eller lake. De små, grønne knoppene høstes før de springer ut.
Må kapers skylles før bruk?
Skyll kapers raskt i kaldt vann hvis du vil dempe saltsmaken, og la dem renne godt av. Skal de gi kraftig, salt smak i en saus eller dressing, kan du bruke dem rett fra glasset.
Hvordan steker du kapers sprø?
Tørk av kapers og stek dem i et tynt lag olje på middels varme i omtrent 2–3 minutter, til de åpner seg og blir sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir, og bruk dem som topping på fisk, pasta eller salat.
Hvilke retter passer kapers godt i?
Kapers gir syrlig saltsmak til pastasaus puttanesca, tartarsaus og remulade. De passer også i sitron- og smørsaus til fisk, eller sammen med oliven og tomat.
Hva kan du bruke i stedet for kapers?
Hakket grønn oliven gir en lignende salt og syrlig smak i sauser og salater. Til garnityr kan finhakket sylteagurk fungere, men den er søtere og mindre intens.
Hvordan oppbevarer du kapers etter at glasset er åpnet?
Sett glasset i kjøleskapet og sørg for at kapersene er dekket av laken. Bruk en ren skje når du tar dem ut, så holder de seg bedre.
Er kapers salte?
Ja, kapers i lake kan være svært salte; en spiseskje avrent kapers inneholder 202 mg natrium. Skyll dem eller bruk mindre hvis retten allerede inneholder salt ost, ansjos eller spekemat.
Kan du spise kapers rå?
Kapers spises vanligvis etter at de er saltet eller syltet, ikke rett fra busken. Syltingen gir dem den karakteristiske salte, syrlige smaken.
Kilde: USDA FoodData Central 172238 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
