Vit hva du har på tallerkenen
Pepperrot
Kalorier og næringsinnhold
tilberedt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 48 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Karbohydrat 8 g 3%
- Fett 0,7 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 3,3 g 12%
- Sukkerarter 8 g —
- Natrium 420 mg 18%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 24,9 mg 28%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 1,3 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,39 mg 2%
- Pantotensyre (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,5 mg 1%
Mineraler
- Kalsium 56 mg 4%
- Jern 0,42 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 31 mg 2%
- Kalium 246 mg 5%
- Sink 0,83 mg 8%
- Kobber 0,06 mg 6%
- Mangan 0,13 mg 5%
- Selen 2,8 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1,2 g | 8 g | 0,7 g |
| 1 porsjon | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 2 porsjoner | 10 g | 5 | 0,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| ½ porsjon | 2,5 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 15 g | 7 | 0,2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 4 porsjoner | 20 g | 10 | 0,2 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,6 g | 4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2,4 g | 16 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1,7 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Pepperrot
Hvordan river du pepperrot uten at den blir for sterk?
Skrell roten tynt og riv den rett før servering; når cellene brytes, frigjøres de skarpe aromastoffene. Riv ved et åpent vindu eller bruk kjøkkenmaskin, siden dampene kan svi i øynene.
Hvordan lager du pepperrotkrem av fersk pepperrot?
Rør finrevet pepperrot inn i rømme eller crème fraîche med litt sitronsaft og salt. Begynn med en liten mengde og smak deg fram; syren demper noe av skarpheten, og blandingen passer til røkt fisk og roastbiff.
Hvordan oppbevarer du fersk pepperrot?
Legg den uskrelte roten i en pose i kjøleskapets grønnsaksskuff, der holder den seg best. Når den er skrelt eller revet, bør den pakkes tett og brukes raskt, fordi aromaen svekkes etter kontakt med luft.
Hva passer pepperrot godt til?
Den skarpe smaken løfter røkt eller gravet laks, roastbiff, kokt kjøtt og rødbeter. Server den gjerne som pepperrotkrem ved siden av, eller rør litt ferskrevet pepperrot inn i en saus rett før servering.
Kan du varmebehandle pepperrot?
Ja, men lang koking gjør smaken mildere. Rør den helst inn i saus eller suppe mot slutten av tilberedningen, og unngå å koke den lenge hvis du vil beholde den karakteristiske skarpheten.
Hva kan du bruke i stedet for pepperrot?
Dijonsennep eller sterk sennep kan gi et lignende skarpt sting i saus og dressinger, men smaken er ikke den samme. Wasabi kan også brukes til fisk, men start med lite fordi styrken varierer mye.
Er pepperrot det samme som wasabi?
Nei. Pepperrot og wasabi er ulike planter, selv om begge har en skarp, nesestikkende smak; mange produkter som selges som wasabi, inneholder også pepperrot.
Hvor sterk er pepperrot sammenlignet med pepperrotsaus?
Ferdig pepperrotsaus er mildere og mer kremet enn ren, revet pepperrot. Pepperrotsaus inneholder 132 kcal per 100 g, mens pepperrot har 48 kcal per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 173472 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
