Vit hva du har på tallerkenen
Basilikum, rå
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 23 kcal —
- Protein 3,2 g 6%
- Karbohydrat 1,1 g 0%
- Fett 0,6 g 1%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 264 µg 29%
- Vitamin C 18 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Vitamin K 415 µg 346%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,4 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 177 mg 14%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalium 295 mg 6%
- Sink 0,81 mg 7%
- Kobber 0,39 mg 43%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 1 porsjon | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porsjoner | 5 g | 1 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porsjon | 1,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 7,5 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 porsjoner | 10 g | 2 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Basilikum, rå
Når bør du tilsette fersk basilikum i varm mat?
Rør inn de fleste bladene helt mot slutten, eller strø dem over etter at retten er tatt av varmen. Lang koking demper den friske aromaen; i pesto brukes basilikumen rå.
Hvordan oppbevarer du fersk basilikum så bladene holder seg friske?
Behandle den som en bukett: sett stilkene i et glass vann på kjøkkenbenken, og legg en løs pose over hvis bladene tørker. Unngå kjøleskap, der kulden ofte gjør bladene mørke og slappe.
Kan du fryse fersk basilikum?
Ja. Hakk bladene og frys dem i isbitformer med litt vann eller olje; bruk terningene rett fra fryseren i saus, suppe eller gryte. Bladene mister spensten når de tiner, så de passer dårlig som pynt.
Hvordan lager du pesto med fersk basilikum?
Kjør basilikum med pinjekjerner, hvitløk, parmesan og olivenolje til en grov saus, og smak til med salt. Vend pestoen inn i pasta etter koking, gjerne med en skje pastavann så den fester seg bedre.
Kan du bruke stilkene av fersk basilikum?
Ja, de tynne, møre stilkene kan finhakkes sammen med bladene og brukes i pesto, dressing eller tomatsaus. Fjern grove, trevlete stilker, som kan gi en seig konsistens.
Kan du bytte fersk basilikum med tørket basilikum?
Ja, men tørket basilikum er mer konsentrert og har en annen, mindre frisk aroma. Bruk omtrent en tredel så mye tørket som fersk, og la den trekke med i sauser og supper.
Hva passer fersk basilikum sammen med?
Den klassiske kombinasjonen er tomat, mozzarella og basilikum, som i caprese. Basilikum passer også godt i pastasaus, på pizza og sammen med sitron, hvitløk og olivenolje.
Kan du spise fersk basilikum rå?
Ja, bladene spises ofte rå, for eksempel i salat, på pizza eller i pesto. Skyll dem forsiktig i kaldt vann og tørk dem før bruk, så bladene ikke blir våte og mørke.
Kilde: USDA FoodData Central 172232 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
