Vit hva du har på tallerkenen
Sort pepper
Kalorier og næringsinnhold
svart
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 251 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbohydrat 39 g 14%
- Fett 3,3 g 4%
- Mettet fett 1,4 g 7%
- Fiber 25 g 90%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 164 µg 136%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 443 mg 34%
- Jern 9,7 mg 54%
- Magnesium 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 1329 mg 28%
- Sink 1,2 mg 11%
- Kobber 1,3 mg 148%
- Mangan 12,8 mg 554%
- Selen 4,9 µg 9%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porsjon | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porsjoner | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porsjon | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porsjoner | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sort pepper
Er sort pepper og svart pepper det samme?
Ja. Sort pepper er også kjent som svart pepper; «sort pepper» er en vanlig skrivemåte i norske matvarelister.
Når bør du ha sort pepper i maten?
Ha den gjerne i mot slutten for en tydelig, frisk peppersmak. I gryter og sauser som skal koke lenge, tåler den å komme i tidligere, men nymalt pepper på tallerkenen gir mest aroma.
Bør du bruke hele pepperkorn eller malt sort pepper?
Hele korn holder bedre på aromaen. Knus dem i pepperkvern rett før servering, eller legg dem hele i kraft og gryter og fisk dem ut før du spiser.
Hvordan oppbevarer du sort pepper?
Oppbevar pepperkorn og malt pepper i en tett beholder, mørkt og tørt, unna komfyren. Hele korn beholder aromaen lenger enn ferdigmalt pepper.
Hvilke retter passer sort pepper til?
Den passer i supper, sauser, marinader og kjøttretter, og er klassisk i cacio e pepe, der pepper varmes i panne før den blandes med pasta, pastavann og ost. Prøv også litt nymalt pepper på egg eller tomater.
Kan du erstatte sort pepper med hvit pepper?
Ja, bruk omtrent samme mengde, men smaken blir annerledes: hvit pepper er ofte mer jordaktig og mindre frisk. Den passer godt i lyse sauser og potetmos når du vil unngå synlige svarte prikker.
Hva er sort pepper laget av?
Sort pepper er tørkede bær fra pepperplanten, Piper nigrum. Bærene plukkes mens de ennå er grønne og mørkner under tørkingen.
Er sort pepper en kilde til mineraler?
En teskje malt sort pepper veier omtrent 2,3 g, så du bruker vanligvis for lite til at mineralinnholdet betyr mye i et måltid. Per 100 g er den en kilde til jern, kalsium og magnesium, men også svært fiberrik.
Kilde: USDA FoodData Central 170931 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
