Vit hva du har på tallerkenen
Basilikum
Kalorier og næringsinnhold
fersk
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 22 kcal —
- Protein 3,2 g 6%
- Karbohydrat 1,1 g 0%
- Fett 0,6 g 1%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 264 µg 29%
- Vitamin C 18 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 415 µg 346%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,4 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 177 mg 14%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalium 295 mg 6%
- Sink 0,81 mg 7%
- Kobber 0,39 mg 43%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Basilikum
Når bør du ha basilikum i varm mat?
Ha fersk basilikum i gryter, sauser og supper helt mot slutten, eller strø den over ved servering. Lang koking demper den friske aromaen og gjør bladene mørke.
Hvordan oppbevarer du fersk basilikum best?
Sett stilkene i et glass vann på kjøkkenbenken, som en bukett, og bytt vann jevnlig. Basilikum tåler kulde dårlig og kan få mørke blader i kjøleskapet.
Kan du fryse fersk basilikum?
Ja. Finhakk bladene og frys dem i små porsjoner, gjerne i isbitformer med litt vann eller olje; bruk terningene direkte i varm mat.
Hva bruker du basilikum til?
Basilikum passer særlig godt i pesto, tomatsaus, salater og på pizza. Klassisk pesto lages med basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan og olivenolje.
Hva kan du bruke i stedet for basilikum?
I pesto kan du bruke persille eller en blanding av persille og litt mynte. I tomatretter kan oregano erstatte basilikum, men smaken blir mer pepperaktig og mindre søtlig.
Kan du bruke tørket basilikum i stedet for fersk?
Ja, men tørket basilikum har en mer konsentrert, mindre frisk smak. Bruk omtrent én teskje tørket basilikum for én spiseskje fersk, og la den trekke med i retten mens den koker.
Hvordan velger du fersk basilikum?
Se etter spenstige, grønne blader uten svarte flekker eller slappe stilker. Duft på bladene: fersk basilikum skal ha en tydelig, søtlig og aromatisk lukt.
Kilde: Canadian Nutrient File 212 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
