Vit hva du har på tallerkenen
sockeyelaks
Kalorier og næringsinnhold
fileter med skinn, røkt, urfolk i Alaska
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 345 kcal —
- Protein 61 g 121%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 11 g 15%
- Mettet fett 2,6 g 13%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 155 mg 52%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,54 mg 42%
- Niacin (B3) 22,8 mg 142%
- Pantotensyre (B5) 2,7 mg 55%
- Vitamin B6 0,82 mg 48%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 18,1 µg 754%
- Kolin 224 mg 41%
Mineraler
- Kalsium 58 mg 4%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 58 mg 14%
- Fosfor 650 mg 52%
- Kalium 960 mg 20%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,15 mg 16%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 76 µg 138%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1 porsjon | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½ porsjon | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porsjoner | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4 porsjoner | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
Lignende matvarer
- Røkt sockeyelaksrød, innfødt, fileter med skinn345 kcal / 100 g
- Røkt sockeye-laks på boksrød, alaska-urfolk206 kcal / 100 g
- Kippered sockeye-laksrød, alaska-urfolk141 kcal / 100 g
- Rødlakshermetisert, bein fjernet161 kcal / 100 g
- Røkt king-lakschinook, hermetisert, alaska urfolk150 kcal / 100 g
- Bakt eller grillstekt sockeye-laksrød, bakt eller grillstekt156 kcal / 100 g
- King-laksrå, alaska urfolk187 kcal / 100 g
- Coholaksrå, alaska-urfolk140 kcal / 100 g
- Ketalaksrå, alaska-urfolk116 kcal / 100 g
- Rød laksuten smakstilsetning, hermetisk, avrent147 kcal / 100 g
Spørsmål om sockeyelaks
Hvordan steker du sockeyelaks uten at den blir tørr?
Tørk fileten, krydre den og stek den med skinnsiden ned i en varm panne med litt olje til skinnet er sprøtt. Snu den kort mot slutten; ta fisken av varmen når kjernen er 63 °C, eller når den så vidt flaker seg.
Kan du grille sockeyelaks?
Ja. Pensle fileten lett med olje, grill den på middels høy varme med skinnsiden ned i omtrent 4–6 minutter, og snu den i 1–3 minutter til slutt, avhengig av tykkelsen.
Hva passer godt til sockeyelaks?
Den kraftige smaken passer godt med sitron, dill, pepperrot eller en sennepssaus. Server den gjerne med kokte poteter, agurk og rugbrød, eller bruk den i en laksebolle med ris og grønnsaker.
Hvordan tiner du sockeyelaks trygt?
Tin den i kjøleskapet over natten, helst i en tett beholder så væsken ikke drypper på annen mat. Har du dårlig tid, legg den i en vanntett pose i kaldt vann og bytt vann omtrent hvert 30. minutt; tilbered den med en gang.
Hvor lenge holder sockeyelaks seg i kjøleskapet?
Rå sockeyelaks bør tilberedes innen én til to dager etter kjøpet. Oppbevar tilberedt fisk tildekket i kjøleskapet og spis den innen tre til fire dager.
Kan du fryse sockeyelaks?
Ja. Pakk fileten lufttett, gjerne i porsjoner, og frys den mens den fortsatt er fersk; bruk den helst innen noen måneder for best kvalitet. Tin den i kjøleskapet før tilberedning.
Hva kan du bruke i stedet for sockeyelaks?
Rødlaks er et nært alternativ med lignende smak og farge, mens coho- eller king-laks fungerer godt i samme oppskrifter. King-laks er fetere enn rødlaks, så den tåler ofte litt lengre steking uten å virke tørr.
Hva er spesielt med sockeyelaks sammenlignet med atlantisk laks?
Sockeyelaks er en stillehavslaks med naturlig rødt kjøtt og en tydeligere, mer markant smak enn den mildere atlantiske laksen. Den kalles også rødlaks.
Kilde: USDA FoodData Central 169813 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
