Vit hva du har på tallerkenen
Sauvekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
kokt, stekt, navajo
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 234 kcal —
- Protein 33 g 67%
- Karbohydrat 0,1 g 0%
- Fett 11 g 14%
- Mettet fett 5,1 g 26%
- Natrium 135 mg 6%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotensyre (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 4,4 µg 185%
- Kolin 101 mg 18%
Mineraler
- Kalsium 10 mg 1%
- Jern 4,8 mg 26%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 409 mg 9%
- Sink 5,9 mg 54%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 38 µg 69%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sauvekjøtt
Hvordan får du sauvekjøtt mørt?
Brun kjøttet først, og la seige stykker som bog eller hals småkoke under lokk i kraft eller vann i 2–3 timer. Kjøttet er klart når det lett løsner fra beinet eller kan deles med en gaffel.
Hvilke stykker av sauvekjøtt egner seg best til gryte?
Bog, hals og bryst har bindevev som blir mørt ved lang, fuktig tilberedning. Velg kjøtt med jevn marmorering, og be gjerne om stykker skåret til gryte.
Hva er forskjellen på sauvekjøtt og lammekjøtt?
Sauvekjøtt kommer fra eldre sau, mens lammekjøtt kommer fra unge dyr. Sauvekjøtt har ofte mørkere farge og kraftigere smak, og de seigere stykkene trenger gjerne lengre tilberedning enn lammekjøtt.
Hvilken temperatur bør sauvekjøtt ha når det er ferdig stekt?
Hele stykker kan tas av varmen ved 63 °C i kjernen og hvile i minst 3 minutter. Kjøttdeig av sau bør nå 71 °C; bruk et steketermometer for å måle.
Hvilke retter bruker sauvekjøtt?
Navajo mutton stew er en kjent gryte med sau, ofte kokt med poteter, gulrøtter og chili. Sauvekjøtt passer også i enkle kjøttgryter med løk og rotgrønnsaker.
Kan du bruke lammekjøtt i stedet for sauvekjøtt?
Ja, lammekjøtt fungerer i gryter og steker, men smaken er mildere og mørt kjøtt kan bli ferdig raskere. Begynn å kontrollere mørheten tidligere enn oppskriften angir.
Hvor lenge kan sauvekjøtt oppbevares i kjøleskapet?
Rått sauvekjøtt holder seg vanligvis 3–5 dager i kjøleskap ved høyst 4 °C. Oppbevar ferdig tilberedt kjøtt i en lukket beholder og bruk det innen 3–4 dager.
Kan du fryse sauvekjøtt?
Ja. Pakk det lufttett og frys det; tin det helst langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken. Tilberedt gryte kan også fryses i porsjoner.
Kilde: USDA FoodData Central 167634 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
