Vit hva du har på tallerkenen
Sirloin-biff
Kalorier og næringsinnhold
restaurant, familistil
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 195 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 8,5 g 11%
- Mettet fett 3,1 g 16%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 339 mg 15%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin E 0,53 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotensyre (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Vitamin B12 2,5 µg 106%
Mineraler
- Kalsium 10 mg 1%
- Jern 2,6 mg 14%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalium 379 mg 8%
- Sink 5,4 mg 49%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 29 µg 53%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porsjon | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 porsjoner | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ porsjon | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 porsjoner | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 porsjoner | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
Lignende matvarer
- Top sirloin-biffkun magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, choice, rå135 kcal / 100 g
- Husets sirloin-biffapplebee's, 9 oz189 kcal / 100 g
- Okse sirloin biffgrillet medium, mager og fet213 kcal / 100 g
- Klassisk sirloin-bifft.g.i. friday's, (10 oz)196 kcal / 100 g
- Biff av okse sirloinfra steakhouse, mager og fet215 kcal / 100 g
- Biff av okserå152 kcal / 100 g
- Entrecôte av storfefett ikke fjernet, rå143 kcal / 100 g
- Okseindrefiletrå211 kcal / 100 g
- Mørbrad av storfestekt144 kcal / 100 g
- Ytrefilet-steakbenfri, med fettkant, magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, alle kvaliteter, kokt, grillert264 kcal / 100 g
Spørsmål om Sirloin-biff
Hvordan steker du sirloin-biff i panne?
Tørk kjøttet godt, og brun det i en svært varm panne med litt olje, omtrent 2–4 minutter på hver side avhengig av tykkelsen. La biffen hvile i 5–10 minutter før du skjærer i den, på tvers av muskelfibrene.
Hvordan griller du sirloin-biff uten at den blir tørr?
Brun biffen raskt over høy varme, og flytt den deretter til en kjøligere del av grillen hvis den er tykk. Bruk steketermometer; for hel biff er 63 °C i kjernen, etterfulgt av minst 3 minutters hvile, et trygt utgangspunkt.
Hva passer godt til sirloin-biff?
Server den gjerne med ovnsbakte poteter eller pommes frites, en grønn salat og peppersaus eller béarnaisesaus. Skiver av kald sirloin-biff passer også godt i en sandwich med sennep og sprø salat.
Hva er forskjellen på sirloin-biff og entrecôte?
Entrecôte har vanligvis tydeligere fettmarmorering og blir derfor ofte saftigere, mens sirloin-biff gjerne er magrere og har en fastere tyggemotstand. Skjær sirloin-biff tynt på tvers av fibrene for et mørere resultat.
Hvordan oppbevarer du rester av sirloin-biff?
Legg restene i en lukket beholder i kjøleskapet innen to timer etter tilberedning, og spis dem innen 3–4 dager. Varm skivene forsiktig i saus eller bruk dem kalde i salat, så blir de mindre tørre.
Hvor stor er en vanlig porsjon sirloin-biff?
En porsjon på 166 g gir 324 kcal og 49 g protein. Sirloin-biff er også rik på sink.
Kilde: USDA FoodData Central 169016 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
