Vit hva du har på tallerkenen
kantarell
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 32 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbohydrat 3,1 g 1%
- Fett 0,5 g 1%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 3,8 g 14%
- Sukkerarter 1,2 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin D 5,3 µg 27%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotensyre (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,04 mg 3%
- Folat (B9) 2 µg 1%
Mineraler
- Kalsium 15 mg 1%
- Jern 3,5 mg 19%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 57 mg 5%
- Kalium 506 mg 11%
- Sink 0,71 mg 6%
- Kobber 0,35 mg 39%
- Mangan 0,29 mg 12%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,5 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 1 porsjon | 54 g | 17 | 0,8 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 2 porsjoner | 108 g | 35 | 1,6 g | 3,3 g | 0,6 g |
| ½ porsjon | 27 g | 9 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 162 g | 52 | 2,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 4 porsjoner | 216 g | 69 | 3,2 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,2 g | 4,6 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 6,1 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3,7 g | 7,7 g | 1,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om kantarell
Hvordan renser du kantareller uten at de blir vassne?
Børst bort jord og barnåler med en myk pensel eller tørk dem med et lett fuktet kjøkkenpapir. Skyll bare raskt hvis de er svært skitne, og tørk dem godt før steking.
Hvor lenge skal kantareller stekes?
Ha dem i en tørr, varm panne først og stek til væsken de slipper har fordampet, vanligvis 5–8 minutter. Tilsett smør mot slutten og stek videre et par minutter til de er gylne.
Kan du fryse kantareller?
Ja. Rens dem, stek dem først uten fett til væsken har fordampet, og avkjøl før du fryser dem i porsjoner; da blir de mindre vassne når du varmer dem senere.
Hvordan tørker du kantareller?
Skjær store kantareller i mindre biter og tørk dem i ett lag ved 40–50 °C til de er helt sprø, gjerne i sopptørker. Oppbevar dem lufttett, og bløtlegg dem i varmt vann før bruk.
Hva passer kantareller til?
Stekte kantareller passer godt til toast, pasta, risotto og poteter, gjerne med løk, fløte eller persille. Kantarellstuing er også godt som tilbehør til kjøtt eller på brød.
Hvordan kjenner du igjen kantareller når du plukker sopp?
Kantarellen er gul til oransjegul, med traktformet hatt og butte, nedløpende ribber under hatten – ikke tynne, skarpe skiver. Plukk bare sopp du er helt sikker på, og få ukjent sopp kontrollert før du spiser den.
Er kantarell næringsrik?
Kantarell gir 5,3 µg vitamin D per 100 g og er en kilde til kobber, med 0,35 mg per 100 g. En liten porsjon på 50 g gir 16 kcal.
Hva er forskjellen på kantarell og traktkantarell?
Kantarell er vanligvis kraftigere og mer gul, mens traktkantarell er mindre, mørkere og har en tydelig traktformet hatt med hul stilk. Begge egner seg godt stekt, tørket eller i saus.
Kilde: USDA FoodData Central 168422 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
