Vit hva du har på tallerkenen
Jackfrukt
Kalorier og næringsinnhold
bare fruktkjøtt, rå, uten skall
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Protein 1,7 g 3%
- Karbohydrat 21 g 7%
- Fett 0,6 g 1%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 1,5 g 5%
- Sukkerarter 19 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 5,1 µg 1%
- Vitamin C 13,7 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 24 mg 2%
- Jern 0,23 mg 1%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 448 mg 10%
- Sink 0,13 mg 1%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,7 g | 21 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,4 g | 41 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,3 g | 52 g | 1,6 g |
Lignende matvarer
- Skrelt jackfruktrå83 kcal / 100 g
- Jackfruktkjøttkjøtt uten skall, rå, prøvetatt på øya Martinique
- Brødfruktrå103 kcal / 100 g
- Grapefruktfruktkjøtt uten skall og kjerner, rått34 kcal / 100 g
- Avokadofruktkjøtt uten skall, utsteinet, rå203 kcal / 100 g
- Papayafruktkjøtt uten skall, rå40 kcal / 100 g
- Durianfruktkjøtt uten skall, utsteinet, rå
- Fruktrå, gjennomsnittlig57 kcal / 100 g
- Ananasfruktkjøtt uten skal, rå52 kcal / 100 g
- Bananfruktkjøtt uten skall, rå88 kcal / 100 g
Spørsmål om Jackfrukt
Hvordan bruker du jackfrukt som kjøtterstatning?
Velg ung, umoden jackfrukt i saltlake eller vann, ikke søt, moden jackfrukt. Sil av, skyll og riv fruktkjøttet i strimler; stek med løk og krydder til det er varmt og har fått farge, og vend inn grillsaus eller tacokrydder.
Hvordan tilbereder du fersk jackfrukt?
Smør kniv og hender med olje før du skjærer i den: den seige melkesaften kleber. Del frukten, ta ut de gule fruktbitene og fjern frøene; spis fruktkjøttet modent som det er, eller kok frøene til de er møre.
Hvordan vet du om jackfrukt er moden?
Moden jackfrukt har gulaktige fruktbiter og en søt, tydelig fruktig lukt; den gir litt etter når du trykker forsiktig på skallet. Umoden jackfrukt er fastere og mild i smaken, og passer bedre i salte retter.
Hva passer jackfrukt sammen med?
Moden jackfrukt passer i fruktsalat, smoothie og desserter med kokosmelk. Umoden jackfrukt tar godt opp krydder og brukes ofte i taco, curry og gryter med chili, hvitløk og løk.
Kan du spise frøene i jackfrukt?
Ja, men ikke spis dem rå. Kok eller rist frøene til de er gjennomkokte og møre; da kan de spises som en nøtteaktig snacks eller blandes i curry.
Hvordan oppbevarer du jackfrukt etter at den er åpnet?
Legg fruktkjøttet i en tett beholder i kjøleskapet og bruk det innen noen dager. Jackfrukt fra boks eller glass bør oppbevares kjølig etter åpning, gjerne i litt av laken dersom den ikke skal brukes med en gang.
Er jackfrukt det samme som brødfrukt?
Nei. De kommer fra beslektede trær, men jackfrukt har store, søte fruktbiter og spises moden eller umoden; brødfrukt brukes oftest kokt eller bakt som en stivelsesrik matvare.
Hvilke næringsstoffer er jackfrukt en kilde til?
Jackfrukt er en kilde til vitamin C og vitamin B6. En porsjon på 100 g inneholder 13,7 mg vitamin C og 0,33 mg vitamin B6.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13499 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
