Gul paprika

Se etter en paprika som kjennes fast og tung for størrelsen, med glatt, blankt skall uten myke flekker eller rynker. Stilken bør se frisk og grønn ut.

Ja. Skyll den, del den i to og fjern frø og den lyse, indre hinnen; skjær den i staver til dipp eller i små terninger til salat.

Skjær den i strimler og stek på middels høy varme i litt olje i omtrent 6–8 minutter, til den er mør med lett brunede kanter. Rør av og til, og tilsett den mot slutten hvis den skal være sprø i en wok.

Oppbevar den hel og tørr i kjøleskapets grønnsaksskuff, gjerne i en perforert pose. Oppskåret paprika holder seg best i en tett beholder i kjøleskapet og bør brukes i løpet av noen dager.

Den søte smaken passer godt med tomat, løk, squash, aubergine og feta. Bruk den i ratatouille, grønnsaksspyd, omelett eller fylte paprika med ris og bønner.

Ja. Fjern frø og stilk, skjær paprikaen i strimler eller terninger, og frys bitene utover et brett før du samler dem i en frysepose. De trenger ikke forvelles, men blir mykere etter tining og passer best i varme retter.

Som regel smaker gul paprika mildere og søtere enn grønn paprika. Grønn paprika har en mer urteaktig, bitter smak; gul og rød paprika har henholdsvis 6,8 g og 6,5 g karbohydrat per 100 g.

En middels stor paprika på omtrent 150 g gir rundt 53 kcal. Skjærer du den i staver som snacks, er en halv paprika en enkel porsjon.