Rød paprika

Del paprikaen i store biter og legg dem med skinnsiden opp. Bak ved 220 °C i omtrent 20–25 minutter, til skallet får mørke blærer; legg bitene i en tildekket bolle i 10 minutter før du drar av skallet.

Oppbevar den hel og uvasket i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne i en papirpose eller løst i en pose. Skåret paprika holder seg best i en tett beholder og bør brukes i løpet av noen dager.

Ja. Fjern stilk, frø og hvite hinner, skjær paprikaen i strimler eller terninger og frys den rå i en tett pose. Den blir mykere etter tining, så bruk den helst i gryter, sauser eller wok.

Den søte smaken passer i ratatouille, shakshuka og paprika fylt med ris eller kjøttdeig. Du kan også steke strimler sammen med løk og bruke dem i wraps, omelett eller pastasaus.

Som regel: Rød paprika får modne lenger, mens grønn paprika høstes tidligere og smaker friskere og mer bittert. Rød paprika har omtrent 29 kcal per 100 g, mot 22 kcal i grønn paprika.

Ja, de er spiselige, men mange fjerner dem fordi frøene kan være bitre og hinnene litt seige. Skjær rundt stilken, trekk ut frøklasen og skrap bort hinnene med en liten kniv.

Ja. Skyll den under rennende vann, fjern stilk og frø, og skjær den i staver til snacks eller i terninger til salat. Rå paprika er også sprø i wraps og på brødskiver.