Vit hva du har på tallerkenen
Fattig sojamjøl
Kalorier og næringsinnhold
fettfattig
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 327 kcal —
- Protein 51 g 103%
- Karbohydrat 16 g 6%
- Fett 1,2 g 2%
- Mettet fett 0,1 g 1%
- Fiber 18 g 63%
- Sukkerarter 16 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 4,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,7 mg 58%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotensyre (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,57 mg 34%
- Folat (B9) 305 µg 76%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 241 mg 19%
- Jern 9,2 mg 51%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosfor 674 mg 54%
- Kalium 2384 mg 51%
- Sink 2,5 mg 22%
- Kobber 4,1 mg 452%
- Mangan 3 mg 131%
- Selen 1,7 µg 3%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 52 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 porsjon | 105 g | 343 | 54 g | 17 g | 1,3 g |
| 2 porsjoner | 210 g | 687 | 108 g | 35 g | 2,6 g |
| ½ porsjon | 52,5 g | 172 | 27 g | 8,6 g | 0,6 g |
| 3 porsjoner | 315 g | 1030 | 162 g | 52 g | 3,8 g |
| 4 porsjoner | 420 g | 1373 | 216 g | 69 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 26 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 77 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 103 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 129 g | 41 g | 3,1 g |
Lignende matvarer
- Avfettet sojamelavfettet337 kcal / 100 g
- Soyamel med mindre fettlavfett372 kcal / 100 g
- Soyamel410 kcal / 100 g
- Fullfett sojamjølfullfett434 kcal / 100 g
- Fettredusert peanøttmel327 kcal / 100 g
- Ristet fullfettet sojamelfullfettet, ristet439 kcal / 100 g
- Soybean flourflour469 kcal / 100 g
- Fettredusert peanøttmel tilsatt salttilsatt salt327 kcal / 100 g
- Lavfett peanøttmel428 kcal / 100 g
- Fullkorns soyamel457 kcal / 100 g
Spørsmål om Fattig sojamjøl
Hva er fattig sojamjøl?
Det er soyamel der mesteparten av oljen er presset ut av bønnene før de males. Det gir et proteinrikt, fint pulver med mindre fett enn fullfett sojamjøl.
Hvordan bruker du fattig sojamjøl i bakst?
Bytt ut en mindre del av hvetemelet, omtrent en tidel, i brød, rundstykker eller pannekaker; bruker du mye, kan baksten bli tett og tørr. Rør det først ut i væsken i oppskriften for å unngå klumper.
Kan fattig sojamjøl spises rått?
Ikke bruk det rått i smoothie eller som dryss. Varm det grundig i retten eller baksten, siden rått soyamel kan inneholde stoffer som reduseres ved varmebehandling.
Hvordan oppbevarer du fattig sojamjøl?
Ha det i en tett beholder på et kjølig, mørkt og tørt sted, og bruk en tørr skje. Når posen er åpnet, kan du oppbevare melet i kjøleskap eller fryser for å holde det ferskt lenger.
Hva passer fattig sojamjøl til?
Rør litt inn i supper, sauser eller grøt for å gjøre dem fyldigere, eller bruk det i vegetariske boller og burgere som bindemiddel. Det har en tydelig belgfruktsmak, så det passer særlig godt med løk, hvitløk, urter og krydder.
Kan fattig sojamjøl erstatte vanlig hvetemel?
Ikke alene: det mangler gluten og gir ikke samme elastiske deig. Bytt heller ut en liten del av hvetemelet; i glutenfri bakst må det kombineres med andre meltyper og et bindemiddel.
Hva er forskjellen på fattig sojamjøl og fullfett sojamjøl?
Fattig sojamjøl har mye mindre fett og mer protein per 100 g: 51 g mot 37,8 g i fullfett sojamjøl. Fullfettvarianten gir en rikere, nøtteaktig smak og mer fett i baksten.
Inneholder fattig sojamjøl mye protein?
Ja. En spiseskje på rundt 7 g gir omtrent 3,6 g protein; melet er også en kilde til jern, med 9,2 mg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 174275 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
