Vit hva du har på tallerkenen
Elgmørbrad
Kalorier og næringsinnhold
kun magert kjøtt, kokt, grillstekt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 162 kcal —
- Protein 31 g 62%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 3,4 g 4%
- Mettet fett 1,3 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotensyre (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 4,1 mg 23%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 285 mg 23%
- Kalium 392 mg 8%
- Sink 4,1 mg 37%
- Kobber 0,35 mg 39%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porsjon | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porsjoner | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porsjon | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porsjoner | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 porsjoner | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Lignende matvarer
- Hjortemørbradkun avtrennbart magert kjøtt, kokt, grillstekt149 kcal / 100 g
- Elkeylkun trenbart magert kjøtt, kokt, grillstekt167 kcal / 100 g
- Elkelårkun trenbart magert kjøtt, kokt, grillstekt156 kcal / 100 g
- Hjortefilet biffkun avskjærbart magert kjøtt, 1-toms biff, kokt, grillstekt150 kcal / 100 g
- Viltbiffkun magert kjøtt, 1 biff, kokt, grillstekt150 kcal / 100 g
- Mørbradbifflend, magert, tilberedt, grillstekt207 kcal / 100 g
- Okseindrefilet-steakavskjærbart magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, kokt, stekt273 kcal / 100 g
- Indrefiletbifflend, beinfritt, kun magert kjøtt, trimmet til 0" fett, alle klasser, tilberedt, grillet198 kcal / 100 g
- Kalveytrefiletkun magert kjøtt som kan skilles ut, kokt, stekt168 kcal / 100 g
- Svinenakkefrisk, bare separerbart magert, kokt, grillet187 kcal / 100 g
Spørsmål om Elgmørbrad
Hvordan steker du elgmørbrad så den blir mør?
Tørk kjøttet, brun det raskt i varm panne med litt olje, og stek det deretter i ovn på 180 °C. Bruk steketermometer; ta det ut ved omtrent 58–60 °C for rosa kjøtt, og la det hvile i 10 minutter før du skjærer på tvers av fibrene.
Bør elgmørbrad marineres før steking?
Det er ikke nødvendig – mørbraden er allerede mør, og lang marinering kan overdøve viltsmaken. Gni den heller inn med salt, pepper, einebær og litt timian; skal du marinere, holder et par timer kjølig.
Hva passer godt til elgmørbrad?
Server med viltsaus eller sjysaus, poteter og noe syrlig eller søtt, som tyttebær, rognebærgelé eller stekt sopp. Einebær, timian og rosmarin passer godt til den milde viltsmaken.
Hvordan oppbevarer du elgmørbrad?
Oppbevar rå elgmørbrad tildekket i kjøleskap og bruk den innen et par dager, eller frys den godt innpakket. Tin den langsomt i kjøleskapet, ikke på kjøkkenbenken.
Kan du spise elgmørbrad rå eller lite stekt?
Elgkjøtt kan inneholde smittestoffer, så rå elgmørbrad er ikke et trygt valg. Stek kjøttet godt på utsiden, bruk rent utstyr, og vær ekstra forsiktig dersom kjøttet er kvernet eller ikke kommer fra kontrollert håndtering.
Hva er forskjellen på elgmørbrad og hjortemørbrad?
Begge er svært magre, møre stykningsdeler som egner seg til rask steking. Hjortemørbrad har litt mindre fett: 2,35 g per 100 g, mot 3,4 g i elgmørbrad.
Hvor mye protein er det i elgmørbrad?
Elgmørbrad er proteinrikt: en porsjon på 85 g gir 26 g protein. Den er også en kilde til jern og har et høyt innhold av sink.
Kilde: USDA FoodData Central 174429 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
