Vit hva du har på tallerkenen
Dueerter
Kalorier og næringsinnhold
modne frø, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 343 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Karbohydrat 48 g 17%
- Fett 1,5 g 2%
- Mettet fett 0,3 g 2%
- Fiber 15 g 54%
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotensyre (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Folat (B9) 456 µg 114%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 130 mg 10%
- Jern 5,2 mg 29%
- Magnesium 183 mg 44%
- Fosfor 367 mg 29%
- Kalium 1392 mg 30%
- Sink 2,8 mg 25%
- Kobber 1,1 mg 117%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 porsjon | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 porsjoner | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ porsjon | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 porsjoner | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 porsjoner | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Lignende matvarer
- Røde dueerterhele274 kcal / 100 g
- Duuepleru-modne frø, rå136 kcal / 100 g
- Pigeonbønnemodne frø, kokte, med salt121 kcal / 100 g
- Duebønneuommoden, fersk, rå129 kcal / 100 g
- Pigeonbønner dahltørket, rå324 kcal / 100 g
- Hele pigeonbønnertørket, rå317 kcal / 100 g
- Duebønnertørket, kokt (50% bønner 50% vann), uten olje, usaltet99 kcal / 100 g
- Rød dueertmør, fersk124 kcal / 100 g
- Rød toor dal331 kcal / 100 g
- Seeds pigeon pea beans318 kcal / 100 g
Spørsmål om Dueerter
Må dueerter bløtlegges før koking?
Tørre dueerter blir jevnere kokt hvis du bløtlegger dem i rikelig kaldt vann over natten, gjerne 8–12 timer. Hell av bløtevannet og skyll ertene før du koker dem.
Hvor lenge skal tørre dueerter koke?
Etter bløtlegging småkoker du dem i friskt vann i omtrent 45–60 minutter, til de er møre helt gjennom. Uten bløtlegging kan kokingen ta rundt 1½–2 timer; salt gjerne mot slutten.
Hvordan bruker du dueerter i matlaging?
Kokte dueerter passer i gryter, supper og risretter. I karibisk «rice and peas» kokes de sammen med ris og krydder, mens delte dueerter brukes i indisk toor dal.
Hva kan du bruke i stedet for dueerter?
Til gryter kan du erstatte dem med kikerter eller brune linser, men både koketid og konsistens blir annerledes. Til toor dal fungerer gule delte erter eller røde linser bedre; røde linser koker raskere og blir mykere.
Hvordan oppbevarer du tørre dueerter?
Oppbevar tørre dueerter i en tett beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted. Kokte erter holder seg i kjøleskap i en lukket beholder i omtrent 3–4 dager, eller kan fryses.
Er dueerter det samme som toor dal?
Toor dal er delte, tørkede dueerter, ofte uten det ytterste skallet, og koker derfor raskere enn hele erter. Hele dueerter beholder formen bedre i gryter og risretter.
Kilde: USDA FoodData Central 172436 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
