Ketahui apa yang ada di piring Anda
Sotong
Kalori & informasi gizi
berbagai spesies, dimasak dengan panas lembap
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 158 kcal —
- Protein 32 g 65%
- Karbohidrat 1,6 g 1%
- Lemak 1,4 g 2%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 744 mg 32%
- Kolesterol 224 mg 75%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 203 µg 23%
- Vitamin C 8,5 mg 9%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 133%
- Niasin (B3) 2,2 mg 14%
- Asam pantotenat (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 5,4 µg 225%
Mineral
- Kalsium 180 mg 14%
- Zat besi 10,8 mg 60%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfor 580 mg 46%
- Kalium 637 mg 14%
- Seng 3,5 mg 31%
- Tembaga 1 mg 111%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selenium 89,6 µg 163%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 1 porsi | 85 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 2 porsi | 170 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 3 porsi | 255 g | 403 | 83 g | 4,2 g | 3,6 g |
| 4 porsi | 340 g | 537 | 110 g | 5,6 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3,3 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4,1 g | 3,5 g |
Makanan serupa
- Sotong biasabeku dalam, direbus perlahan68 kcal / 100 g
- Cumi-cumiberbagai spesies, mentah92 kcal / 100 g
- Kerangberbagai jenis, dimasak, panas lembap148 kcal / 100 g
- Ikan sturgeonberbagai jenis, dimasak, panas kering135 kcal / 100 g
- Ikan kakap lautberbagai spesies, dimasak, dengan panas kering124 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Sotong
Bagaimana cara membersihkan sotong sebelum dimasak?
Tarik kepala dan isi perutnya perlahan, lalu keluarkan tulang sotong yang keras dan bening dari dalam badan. Buang kantong tinta jika tidak ingin memakainya, kupas kulit tipis bila perlu, lalu bilas singkat dengan air dingin.
Bagaimana cara memasak sotong agar tidak alot?
Masak sotong sebentar dengan api besar—sekitar 2–3 menit untuk irisan tipis—atau masak perlahan dalam kuah sampai empuk. Memasaknya pada waktu tanggung sering membuat teksturnya alot.
Bagaimana memilih dan menyimpan sotong segar?
Pilih sotong yang baunya segar seperti laut, badannya kenyal, dan kulitnya tidak berlendir atau rusak. Simpan tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak secepatnya; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat.
Sotong enak dimasak menjadi hidangan apa?
Sotong cocok untuk ditumis dengan cabai dan bawang, dibakar dengan bumbu, atau dimasak dalam gulai dan kuah asam. Tambahkan ke nasi goreng laut atau mi pada tahap akhir agar tidak terlalu lama terkena panas.
Apa pengganti sotong jika tidak tersedia?
Cumi-cumi paling mudah menggantikan sotong dalam tumisan, mi, atau hidangan berkuah; potongannya mungkin lebih sempit dan waktu masaknya tetap singkat. Udang bisa dipakai untuk isian atau tumisan, tetapi tekstur dan rasanya berbeda.
Apa perbedaan sotong dan cumi-cumi?
Sotong biasanya berbadan lebih lebar dan memiliki tulang dalam yang pipih, sedangkan cumi-cumi bertubuh lebih memanjang dengan pena tipis di bagian dalam. Cumi-cumi mengandung 175 kcal dan 17,9 g protein per 100 g; sotong mengandung 158 kcal dan 32 g protein.
Apakah sotong aman dimakan mentah?
Sotong mentah berisiko membawa mikroorganisme atau parasit, jadi pilihan yang lebih aman adalah memasaknya hingga matang. Hindari mengandalkan perasan jeruk atau cuka untuk membuatnya aman.
Apa zat gizi yang menonjol dalam sotong?
Sotong merupakan sumber protein, zat besi, seng, tembaga, selenium, fosfor, vitamin B2, dan vitamin B12. Per porsi 85 g, sotong mengandung 28 g protein dan 9,2 mg zat besi.
Sumber: USDA FoodData Central 172010 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
