Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ikan sable
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 195 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 15 g 20%
- Lemak jenuh 3,2 g 16%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 93 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 4 mg 25%
- Asam pantotenat (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Mineral
- Kalsium 35 mg 3%
- Zat besi 1,3 mg 7%
- Magnesium 55 mg 13%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 358 mg 8%
- Seng 0,32 mg 3%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 36,5 µg 66%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1 porsi | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2 porsi | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 83 | 5,7 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porsi | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4 porsi | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6,7 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Ikan sable
Apa nama lain ikan sable?
Ikan sable juga dikenal sebagai sablefish atau black cod, meskipun bukan ikan kod sejati. Dagingnya putih, lembut, dan cukup berlemak.
Bagaimana cara memanggang ikan sable agar tidak kering?
Panggang fillet pada suhu 200 °C selama sekitar 10–15 menit, tergantung ketebalannya. Angkat saat bagian tengahnya baru matang dan mudah terurai dengan garpu; kandungan lemaknya membantu daging tetap lembut.
Bagaimana cara memasak ikan sable dengan miso?
Olesi fillet dengan campuran miso, sedikit gula, dan sake atau mirin, lalu diamkan beberapa jam di lemari es. Panggang pada suhu 220 °C sekitar 8–12 menit, sambil mengawasi permukaannya agar gula tidak cepat gosong.
Bagaimana memilih ikan sable segar?
Pilih fillet yang tampak lembap dan kokoh, tanpa tepi kering atau bau amis menyengat. Jika membeli ikan utuh, matanya sebaiknya jernih dan insangnya merah.
Bagaimana menyimpan ikan sable?
Simpan ikan sable mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di lemari es sebelum dimasak.
Ikan sable cocok dimasak dengan apa?
Rasanya yang kaya cocok dengan miso, jahe, daun bawang, atau saus lemon. Sajikan dengan nasi dan sayuran panggang; ikan ini juga enak dipanggang lalu disajikan bersama kentang.
Apa bedanya ikan sable segar dan ikan sable asap?
Ikan sable asap sudah diawetkan dengan pengasapan dan rasanya lebih gurih, sehingga cocok untuk roti, salad, atau pasta. Per 100 g, ikan sable asap mengandung 257 kcal dan 20,1 g lemak, sedangkan ikan sable mengandung 195 kcal dan 15 g lemak.
Apakah ikan sable tinggi selenium?
Ya. Ikan sable merupakan sumber selenium: satu porsi 100 g menyediakan 36,5 µg.
Sumber: USDA FoodData Central 175134 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
