Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lidah sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 224 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohidrat 3,7 g 1%
- Lemak 16 g 21%
- Lemak jenuh 7 g 35%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niasin (B3) 4,2 mg 27%
- Asam pantotenat (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,8 µg 158%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 3 mg 16%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Kalium 315 mg 7%
- Seng 2,9 mg 26%
- Tembaga 0,17 mg 19%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 9,4 µg 17%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Makanan serupa
- Lidah sapi mudamentah131 kcal / 100 g
- Lidah anak sapimentah164 kcal / 100 g
- Lidah dombamentah218 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Hati sapimentah135 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Limpa sapimentah105 kcal / 100 g
- Paru sapimentah92 kcal / 100 g
- Otak sapimentah143 kcal / 100 g
- Daging sapimentah128 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Lidah sapi
Bagaimana cara merebus lidah sapi agar empuk dan mudah dikupas?
Rebus perlahan dalam air hingga empuk, biasanya sekitar 2–3 jam; buang buih yang muncul dan tambahkan air bila perlu. Setelah matang, celupkan sebentar ke air dingin, lalu kupas kulit tebalnya selagi lidah masih hangat.
Berapa lama lidah sapi dimasak dengan panci presto?
Masak lidah sapi utuh sekitar 45–60 menit sejak panci mencapai tekanan, lalu biarkan tekanannya turun sebelum dibuka. Lidah siap diolah saat mudah ditusuk garpu; bila masih liat, presto lagi beberapa menit.
Bagaimana memilih lidah sapi yang segar?
Pilih lidah yang permukaannya lembap tetapi tidak berlendir, berwarna merah muda hingga merah, dan beraroma segar. Hindari yang berbau asam atau memiliki bercak kehijauan.
Bagaimana menyimpan lidah sapi mentah dan yang sudah dimasak?
Simpan lidah mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Lidah yang sudah matang dapat disimpan tertutup di lemari es selama tiga hingga empat hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama.
Lidah sapi enak dimasak menjadi hidangan apa?
Iris tipis lidah yang sudah direbus untuk semur lidah atau bistik lidah. Anda juga bisa mengolesinya dengan bumbu kecap lalu memanggang atau membakarnya hingga permukaannya kecokelatan.
Apa perbedaan lidah sapi dan lidah sapi muda dari segi gizi?
Lidah sapi muda lebih rendah energi dan lemak: masing-masing 131 kcal dan 5,48 g lemak per 100 g, dibandingkan 224 kcal dan 16 g pada lidah sapi. Lidah sapi muda juga mengandung lebih banyak protein, yakni 17,2 g berbanding 15 g per 100 g.
Apakah lidah sapi tinggi vitamin B12?
Ya. Lidah sapi tinggi vitamin B12: satu porsi 100 g mengandung 3,8 µg.
Sumber: USDA FoodData Central 170196 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
