Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kotlet babi
Kalori & informasi gizi
segar, kotlet tulang rusuk tengah, bertulang, hanya daging tanpa lemak, dimasak, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 186 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8,4 g 11%
- Lemak jenuh 2,8 g 14%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,57 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 7,9 mg 49%
- Asam pantotenat (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,52 µg 22%
- Kolin 73,3 mg 13%
Mineral
- Kalsium 26 mg 2%
- Zat besi 0,68 mg 4%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 218 mg 17%
- Kalium 343 mg 7%
- Seng 2,3 mg 20%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 45,4 µg 83%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8,4 g |
| 1 porsi | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porsi | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 porsi | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4 porsi | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
Makanan serupa
- Katsu babisegar, bertulang, daging tanpa lemak saja, dimasak, dipanggang180 kcal / 100 g
- Iga babisegar, dengan tulang, daging tanpa lemak dan lemak dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang209 kcal / 100 g
- Babi chopsegar, tanpa tulang, hanya daging tanpa lemak, dimasak, dipanggang173 kcal / 100 g
- Potongan iga tengah babisegar, dari pinggang, bertulang, bagian tanpa lemak dan lemak dapat dipisahkan, matang, dipanggang222 kcal / 100 g
- Iga babi potongan tengahdengan tulang, rendah lemak, dipanggang180 kcal / 100 g
- Potongan daging babi bagian bahusegar, pinggang, bertulang, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang231 kcal / 100 g
- Babi bagian loindengan tulang, rendah lemak, dipanggang194 kcal / 100 g
- Katsu babi bagian atassegar, tanpa tulang, daging tanpa lemak saja, dengan larutan tambahan, dimasak, dipanggang170 kcal / 100 g
- Steak iga babitanpa tulang, tanpa lemak dan berlemak, dipanggang260 kcal / 100 g
- Daging babi panggangsegar, panggang iga tengah, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak, dimasak, dipanggang252 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kotlet babi
Bagaimana cara memasak kotlet babi agar tetap empuk dan tidak kering?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang di wajan panas dengan sedikit minyak sekitar 3–5 menit per sisi, tergantung ketebalan. Angkat saat bagian tengah mencapai 63 °C dan diamkan 3 menit sebelum dipotong.
Berapa lama memanggang kotlet babi di oven?
Panggang kotlet setebal sekitar 2–3 cm pada suhu 200 °C selama kira-kira 15–20 menit. Periksa suhu bagian tengah; setelah mencapai 63 °C, diamkan 3 menit agar sari daging merata.
Bagaimana memilih kotlet babi yang bagus?
Pilih potongan berwarna merah muda pucat dengan sedikit lemak putih di tepinya dan permukaan yang tidak berlendir. Potongan bertulang biasanya lebih beraroma, sedangkan yang tanpa tulang lebih cepat matang.
Bagaimana menyimpan kotlet babi mentah dan matang?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama. Kotlet yang sudah matang dapat disimpan tertutup di kulkas selama 3–4 hari.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok dengan kotlet babi?
Bawang putih, lada hitam, mustard, dan sage cocok untuk membumbui kotlet babi. Sajikan dengan kentang panggang dan sayuran, atau buat versi berlapis tepung roti seperti katsu babi.
Apa bedanya kotlet babi dengan iga babi?
Kotlet babi umumnya dipotong dari bagian pinggang dan lebih ramping daripada potongan iga. Iga babi punya lebih banyak lemak di sebagian potongannya; misalnya, iga babi mengandung 9,32 g lemak per 100 g, dibandingkan 8,4 g pada kotlet babi.
Apakah kotlet babi boleh dimakan setengah matang?
Jangan mengandalkan warna atau kejernihan sarinya untuk menilai kematangan. Masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan 3 menit; gunakan termometer makanan agar hasilnya akurat.
Berapa protein dalam satu potong kotlet babi?
Satu potong mentah yang menghasilkan sekitar 67 g daging setelah tulang dan bagian yang tidak dimakan dibuang menyediakan kira-kira 17 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 168244 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
