Ketahui apa yang ada di piring Anda

Kentang

Kalori & informasi gizi

mentah

85
kalorikcal per 100 g
Protein2 g
Karbo18 g
Lemak0,3 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 85 kcal —
  • Protein 2 g 4%
  • Karbohidrat 18 g 7%
  • Lemak 0,3 g 0%
  • Lemak jenuh 0,1 g 0%
  • Serat 1,4 g 5%
  • Gula 1,2 g —
  • Natrium 7 mg 0%
  • Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Vitamin A 1,7 µg 0%
  • Vitamin C 26,4 mg 29%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0,1 mg 1%
  • Vitamin K 16 µg 13%
  • Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
  • Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
  • Niasin (B3) 1,6 mg 10%
  • Asam pantotenat (B5) 0,38 mg 8%
  • Vitamin B6 0,2 mg 12%
  • Biotin (B7) 0,47 µg 2%
  • Folat (B9) 36 µg 9%
  • Vitamin B12 0 µg 0%
  • Kolin 12,1 mg 2%

Mineral

  • Kalsium 6,8 mg 1%
  • Zat besi 1 mg 6%
  • Magnesium 20,4 mg 5%
  • Fosfor 55,3 mg 4%
  • Kalium 414 mg 9%
  • Seng 0,3 mg 3%
  • Tembaga 0,05 mg 6%
  • Mangan 0,23 mg 10%
  • Selenium 0,27 µg 0%
  • Yodium 1,2 µg 1%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g852 g18 g0,3 g
50 g50 g431 g8,9 g0,1 g
150 g150 g1283 g27 g0,4 g
200 g200 g1704,1 g36 g0,6 g
250 g250 g2135,1 g45 g0,7 g

Pertanyaan tentang Kentang

Bagaimana cara merebus kentang agar tidak hancur?

Potong kentang menjadi ukuran seragam, lalu masukkan ke panci berisi air dingin yang sudah diberi garam. Didihkan perlahan dan rebus sekitar 15–20 menit, sampai mudah ditusuk garpu; tiriskan segera.

Berapa lama kentang dipanggang dan pada suhu berapa?

Potong kentang menjadi bentuk yang sama, aduk dengan sedikit minyak dan garam, lalu panggang pada suhu 220 °C selama 30–40 menit. Balik sekali di tengah waktu agar sisi-sisinya kecokelatan dan renyah.

Bagaimana memilih kentang untuk digoreng atau dibuat perkedel?

Untuk kentang goreng, pilih kentang yang terasa padat dan agak bertepung agar bagian dalamnya empuk dan bagian luarnya garing. Kentang yang lebih pulen cocok untuk perkedel; setelah direbus, tiriskan dan uapkan sebentar supaya adonan tidak terlalu basah.

Bagaimana cara menyimpan kentang agar tidak cepat bertunas?

Simpan kentang yang belum dicuci di tempat sejuk, gelap, kering, dan berventilasi, misalnya dalam keranjang atau kantong kertas. Jauhkan dari bawang dan jangan simpan di lemari es, karena suhu terlalu dingin dapat membuat rasanya agak manis dan kentang lebih cepat kecokelatan saat dimasak.

Kentang cocok dipadukan dengan apa dan biasanya dibuat menjadi hidangan apa?

Kentang cocok dengan bawang, bawang putih, lada, mentega, dan herba seperti daun parsley. Kentang tumbuk, kentang goreng, perkedel, sambal goreng kentang, dan sup kentang adalah beberapa cara populer menikmatinya.

Apakah kentang bisa menggantikan nasi?

Bisa, karena kentang dapat menjadi sumber karbohidrat dalam hidangan, tetapi cara masaknya mengubah kandungan energi dan lemak hidangan secara keseluruhan. Coba sajikan kentang rebus atau panggang bersama lauk dan sayuran, seperti Anda menyajikan nasi.

Apakah kentang baru berbeda dari kentang biasa?

Kentang baru dipanen sebelum kulitnya menebal, sehingga kulitnya tipis dan dagingnya cenderung lebih lembap serta berlilin. Kentang biasa mengandung 85 kcal per 100 g, sedangkan kentang baru 88 kcal per 100 g; kentang baru enak direbus utuh atau dipanggang dengan kulitnya.

Apakah kentang yang bertunas atau berwarna hijau aman dimakan?

Buang kentang yang masih padat tetapi memiliki tunas kecil atau bagian hijau dengan mengupas bagian tersebut secara tebal dan membuang tunasnya. Jika kentang terasa pahit, sangat hijau, atau sudah keriput dan bertunas banyak, buang seluruhnya; jangan dimakan mentah.

Sumber: Frida (Denmark) 4 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat