Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kentang gratin
Kalori & informasi gizi
buatan rumah, dengan mentega
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 88 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbohidrat 8,9 g 3%
- Lemak 3,7 g 5%
- Lemak jenuh 2,3 g 11%
- Serat 1,9 g 7%
- Natrium 335 mg 15%
- Kolesterol 12 mg 4%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5,4 µg 1%
- Vitamin C 10,6 mg 12%
- Vitamin D 0,38 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 57 mg 4%
- Zat besi 0,57 mg 3%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalium 378 mg 8%
- Seng 0,4 mg 4%
- Tembaga 0,16 mg 18%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selenium 1,6 µg 3%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2,9 g | 8,9 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1,4 g | 4,4 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4,3 g | 13 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5,7 g | 18 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7,2 g | 22 g | 9,2 g |
Makanan serupa
- Gratin kentang128 kcal / 100 g
- Kentang panggang berlapis177 kcal / 100 g
- Gratin sayurbuatan sendiri107 kcal / 100 g
- Kentangdengan ham, krim asam, dan keju, dipanggang hingga kecokelatan201 kcal / 100 g
- Panggang kentangdibuat dengan sayuran campur, krim, dan/atau keju152 kcal / 100 g
- Salad kentangbuatan sendiri143 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kentang gratin
Bagaimana cara membuat kentang gratin agar matang merata dan bagian atasnya kecokelatan?
Iris kentang setebal kira-kira 3 mm agar cepat matang merata, lalu susun berlapis dalam loyang dan tuangi campuran krim serta susu. Panggang pada 180 °C selama sekitar 60–75 menit; tutup dengan foil jika bagian atas sudah kecokelatan tetapi kentang masih keras.
Apakah kentang gratin perlu direbus sebelum dipanggang?
Tidak harus. Irisan tipis biasanya matang langsung di dalam loyang; jika ingin memangkas waktu, rebus irisan selama 5–7 menit, tiriskan, lalu panggang sekitar 30–40 menit sampai empuk.
Bagaimana cara mengetahui kentang gratin sudah matang?
Tusuk bagian tengah dengan pisau tipis: kentang seharusnya lunak tanpa terasa keras, dan sausnya menggelembung. Diamkan sekitar 10 menit setelah keluar dari oven agar lapisannya lebih kokoh saat disendok.
Berapa lama kentang gratin bisa disimpan?
Simpan sisa kentang gratin dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk memanaskannya kembali, tutup loyang dengan foil dan panaskan pada 160 °C sampai bagian tengah benar-benar panas.
Kentang gratin cocok disajikan dengan apa?
Sajikan sebagai pendamping ayam panggang, ikan, atau sayuran hijau seperti buncis dan brokoli. Rasa krim dan lapisannya yang lembut juga cocok diseimbangkan dengan salad berdaun yang diberi saus asam.
Apa bedanya kentang gratin dengan gratin kentang?
Kentang gratin versi ini memiliki 88 kcal per 100 g, sedangkan gratin kentang memiliki 143 kcal per 100 g. Nama dan resepnya dapat berbeda, tetapi keduanya umumnya berupa kentang berlapis yang dipanggang dengan saus; periksa bahan dan cara pembuatannya jika Anda membandingkan hidangan siap saji.
Bisakah kentang gratin dibuat tanpa krim susu?
Bisa: ganti krim dengan campuran susu nabati tanpa pemanis dan sedikit minyak zaitun, lalu gunakan remah roti atau keju nabati untuk taburan jika diinginkan. Sausnya mungkin lebih encer, jadi panggang sampai kentang lunak dan cairan di loyang menyusut.
Apakah kentang gratin bisa dibekukan?
Bisa, tetapi saus krim dapat sedikit pecah teksturnya setelah dicairkan. Dinginkan sepenuhnya, bekukan dalam porsi tertutup, lalu cairkan semalaman di lemari es dan panaskan tertutup pada 160 °C.
Sumber: Canadian Nutrient File 2170 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
