Ketahui apa yang ada di piring Anda
Bubur ketan hitam
Kalori & informasi gizi
restoran, latino, puding beras
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 146 kcal —
- Protein 3,2 g 6%
- Karbohidrat 24 g 9%
- Lemak 3,7 g 5%
- Lemak jenuh 1,9 g 9%
- Serat 0,5 g 2%
- Gula 15 g —
- Natrium 106 mg 5%
- Kolesterol 8 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niasin (B3) 0,31 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
Mineral
- Kalsium 90 mg 7%
- Zat besi 0,23 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 83 mg 7%
- Kalium 142 mg 3%
- Seng 0,5 mg 5%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selenium 3,7 µg 7%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 3,2 g | 24 g | 3,7 g |
| 1 porsi | 283 g | 413 | 9,1 g | 69 g | 10 g |
| 2 porsi | 566 g | 826 | 18 g | 138 g | 21 g |
| ½ porsi | 141,5 g | 207 | 4,5 g | 35 g | 5,2 g |
| 3 porsi | 849 g | 1240 | 27 g | 207 g | 31 g |
| 4 porsi | 1132 g | 1653 | 36 g | 276 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 1,6 g | 12 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 4,8 g | 37 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 6,4 g | 49 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 8 g | 61 g | 9,2 g |
Makanan serupa
- Puding berassiap santap108 kcal / 100 g
- Beras manisdengan gula dan taburan kayu manis123 kcal / 100 g
- Arroz con gandulesrestoran, latin, nasi dan kacang gude182 kcal / 100 g
- Bubur nasi susukalengan104 kcal / 100 g
- Bubur berasdalam kaleng85 kcal / 100 g
- Arroz con habichuelas coloradasrestoran, latin, nasi dan kacang merah142 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Bubur ketan hitam
Bagaimana cara memasak bubur ketan hitam agar cepat empuk?
Rendam beras ketan hitam selama 6–8 jam atau semalaman, lalu tiriskan. Rebus dalam air baru dengan api kecil, aduk sesekali, sekitar 45–60 menit sampai bijinya pecah dan bubur mengental; tambahkan air panas jika terlalu kental sebelum empuk.
Kapan santan sebaiknya ditambahkan ke bubur ketan hitam?
Masak santan terpisah dengan sedikit garam sampai panas dan beruap, tetapi jangan sampai mendidih bergolak. Tuangkan di atas bubur saat disajikan agar rasanya gurih dan santan tidak pecah.
Apa yang cocok disajikan dengan bubur ketan hitam?
Pasangan klasiknya adalah santan kental yang diberi sedikit garam. Anda juga bisa menambahkan irisan pisang atau potongan nangka, tetapi sajikan terpisah agar aroma buah tidak menutupi rasa ketan.
Bagaimana menyimpan bubur ketan hitam yang tersisa?
Dinginkan, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di lemari es dan habiskan dalam 2–3 hari. Bubur akan mengental setelah dingin; saat memanaskan kembali, tambahkan sedikit air dan aduk dengan api kecil.
Apakah bubur ketan hitam bisa dibuat tanpa santan?
Bisa. Sajikan bubur tanpa santan, atau ganti dengan susu atau minuman nabati; rasa dan kekentalannya akan berbeda dari versi tradisional yang gurih.
Apa bedanya bubur ketan hitam dengan puding beras?
Bubur ketan hitam dibuat dari beras ketan hitam yang direbus sampai lembut dan biasanya disajikan dengan santan. Puding beras umumnya memakai beras putih dan susu, dengan tekstur serta rasa yang lebih menyerupai hidangan penutup susu.
Mengapa bubur ketan hitam sering terasa lebih kental setelah disimpan?
Pati dari ketan menyerap cairan saat bubur mendingin, sehingga teksturnya memadat. Encerkan saat dipanaskan dengan sedikit air panas, tuangkan bertahap sambil diaduk.
Sumber: USDA FoodData Central 168063 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
