Ketahui apa yang ada di piring Anda
Betis domba
Kalori & informasi gizi
kanada, susut lemak, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 111 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2,4 g 3%
- Lemak jenuh 0,9 g 4%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 94,6 mg 4%
- Kolesterol 69,4 mg 23%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2,6 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,53 mg 41%
- Niasin (B3) 6,3 mg 39%
- Asam pantotenat (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Mineral
- Kalsium 8,8 mg 1%
- Zat besi 1,3 mg 7%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 330 mg 7%
- Seng 6 mg 54%
- Tembaga 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 24 µg 44%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 45 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 56 g | 0 g | 5,9 g |
Makanan serupa
- Betis domba setengahdaging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah185 kcal / 100 g
- Betis domba beku Selandia Baru mentahselandia baru, beku, betis, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, potongan 3 mm (1/8), mentah223 kcal / 100 g
- Betis domba belakangselandia baru, impor, hanya daging tanpa lemak, mentah115 kcal / 100 g
- Betis domba beku Selandia Baruselandia baru, beku, betis, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, potongan 3 mm (1/8), direbus258 kcal / 100 g
- Betis domba dengan tulangaustralia, impor, segar, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah122 kcal / 100 g
- Paha dombaaustralia, impor, segar, tanpa kuku, bertulang, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", mentah131 kcal / 100 g
- Betis depan dombaselandia baru, impor, daging tanpa lemak saja, mentah122 kcal / 100 g
- Betis depan domba Selandia Baruselandia baru, betis depan, tanpa lemak, mentah122 kcal / 100 g
- Sengkel depan dombamentah153 kcal / 100 g
- Sengkel dombaSelandia Baru, impor, tanpa tulang, hanya bagian tanpa lemak, mentah121 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Betis domba
Bagaimana cara memasak betis domba agar empuk?
Betis domba cocok dimasak perlahan karena banyak jaringan ikat. Panggang tertutup atau braise dalam cairan berbumbu pada 150–160 °C selama sekitar 2½–3½ jam, sampai daging mudah lepas dari tulang.
Perlukah betis domba dimarinasi sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi marinasi semalaman dengan bawang putih, rosemary, sedikit minyak, dan perasan lemon membantu bumbu meresap. Keringkan permukaannya sebelum disangrai agar daging kecokelatan, bukan sekadar beruap.
Bagaimana memilih betis domba yang bagus?
Pilih potongan dengan daging merah muda hingga merah, lemak putih krem, dan permukaan lembap tetapi tidak berlendir. Minta potongan melintang yang seragam agar matang merata.
Bagaimana menyimpan betis domba mentah dan sisa masakannya?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di rak terbawah kulkas dan masak dalam beberapa hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan rapat. Dinginkan sisa masakan dalam dua jam, simpan tertutup di kulkas, lalu panaskan hingga mengepul merata.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari betis domba?
Betis domba pas untuk braise dengan tomat, bawang, dan rempah, atau dimasak dengan jintan, ketumbar, dan kayu manis hingga menjadi kari domba. Sajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau roti untuk menyerap kuahnya.
Apa pengganti betis domba dalam resep rebusan?
Sengkel domba paling mendekati karena sama-sama berkolagen dan cocok dimasak lama. Paha domba bisa dipakai, tetapi lebih cepat kering; kurangi waktu memasak dan periksa kelembutannya lebih awal.
Apa perbedaan betis domba dan paha domba?
Betis domba berasal dari bagian bawah kaki dan lebih kaya jaringan ikat, sehingga unggul untuk masak lambat dan menghasilkan kuah kental. Paha domba lebih berdaging dan biasanya lebih cocok dipanggang sebagai potongan besar.
Apakah betis domba mengandung banyak protein?
Ya. Satu porsi 100 g mengandung 22 g protein; betis domba juga merupakan sumber seng dan vitamin B12.
Sumber: Canadian Nutrient File 3428 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
