Torskkaviar

Skölj romsäckarna och sjud dem försiktigt i lättsaltat vatten, gärna inlindade i bakplåtspapper så att de håller ihop. Små säckar kan bli klara på omkring 20 minuter; låt dem svalna innan du skär dem i skivor.

Ja. Koka först rommen hel, låt den svalna och skär den i skivor; stek skivorna i smör på medelvärme tills de fått färg på båda sidor.

Kokt torskrom passar fint med kokt potatis, dill och brynt smör eller en mild senapssås. Skivor av kall, kokt rom är också goda på knäckebröd med en klick crème fraiche.

Förvara färsk, okokt torskrom väl förpackad i kyl och tillaga den helst inom ett dygn. Kokt torskrom håller ungefär två dygn i kyl; kyl ner den snabbt och ställ in den övertäckt.

Ja, både rå och kokt torskrom går att frysa tätt förpackad. Tina den långsamt i kylskåp; konsistensen kan bli något mjukare efter upptining.

Nej. Torskrom är fiskens rom, ofta såld färsk i romsäckar, medan torskkaviar vanligen är ett bearbetat pålägg av rom med tillsatta ingredienser.

Torskrom ger 22 g protein per 100 g och är därför proteinrik. En vanlig servering kan vara en skiva eller några skivor kokt rom.