Sviskonpuré

Lägg urkärnade katrinplommon i en skål, häll över hett vatten och låt stå i ungefär 10 minuter. Mixa slätt med lite av blötläggningsvattnet; tillsätt mer om purén ska bli lösare.

Förvara den i en ren, tättslutande burk i kylskåp och använd inom ungefär fyra dagar. Frys gärna in små portioner om du inte hinner använda den.

Ja. Frys den i små, väl förslutna portionsbehållare och tina i kylskåp; rör om efter upptining, eftersom vätska kan separera lite.

Rör ner den i havregrynsgröt, yoghurt eller smoothie, eller servera den till pannkakor och ugnsbakad gröt. Den söta, fruktiga smaken passar också bra med kanel och ingefära.

Den kan ersätta en del av sockret eller fettet i mjuka kakor, muffins och brownies, men gör smeten fuktigare och ger tydlig fruktsmak. Börja med att byta ut en mindre del och minska eventuell annan vätska om smeten blir lös.

Katrinplommonbarnmat fungerar i recept där purén ska bidra med sötma och fukt. Äppelmos kan också fungera i bakning, men smaken blir mildare och resultatet mindre mörkt.

Sviskonpuré är mixade katrinplommon och har en tjock konsistens, medan juice är flytande och lättare att dricka eller röra ner i drycker. Juicen innehåller 41,9 kcal per 100 g och purén 257 kcal per 100 g.