Ha koll på vad du har på tallriken

Sej

Kalorier och näringsvärden

endast kött, rå

kalorierkcal per 100 g

Protein18 g

Kolh.0 g

Fett1,1 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 82 kcal —
Protein 18 g 36%
Kolhydrater 0 g 0%
Fett 1,1 g 1%
Mättat fett 0,2 g 1%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 68 mg 3%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin E 0,57 mg 4%
Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niacin (B3) 2,6 mg 16%
Pantotensyra (B5) 0,33 mg 7%
Vitamin B6 0,27 mg 16%
Biotin (B7) 3,7 µg 12%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 3,5 µg 146%

Mineraler

Kalcium 7 mg 1%
Järn 0,27 mg 2%
Magnesium 32 mg 8%
Fosfor 171 mg 14%
Kalium 303 mg 6%
Zink 0,4 mg 4%
Koppar 0,04 mg 4%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 33 µg 60%
Jod 111 µg 74%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	82	18 g	1,1 g
50 g	50 g	41	9 g	0,6 g
150 g	150 g	123	27 g	1,7 g
200 g	200 g	164	36 g	2,2 g
250 g	250 g	205	45 g	2,8 g

Liknande livsmedel

Frågor om Sej

Hur steker du sej så att den inte blir torr?

Torka filén, salta lätt och stek i smör på medelvärme i ungefär 3–4 minuter per sida, beroende på tjocklek. Ta av fisken när den precis blir ogenomskinlig och delar sig lätt i flingor.

Hur länge ska sej vara i ugnen?

Lägg filéer i en smord form och baka vid 200 °C i ungefär 12–15 minuter. Tjocka bitar kan behöva några minuter till; fisken är färdig när köttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Kan man tillaga fryst sej utan att tina den först?

Ja, baka frysta filéer direkt i ugnen vid 200 °C i cirka 20–25 minuter. Lägg dem glest och kontrollera att mitten är genomvarm och ogenomskinlig innan servering.

Hur förvarar du sej efter att förpackningen öppnats?

Förvara färsk sej väl täckt i kylskåpets kallaste del och laga den helst inom ett dygn. Frys in den om du inte ska använda den snart; tina fisken i kylskåp, inte på köksbänken.

Vad passar bra till sej?

Sej passar fint med kokt potatis, ärtor och en sås med citron eller dill. Den milda smaken fungerar också i fisksoppa, fiskgratäng och panerad fisk.

Kan sej ersätta torsk i recept?

Ja, sej fungerar i de flesta recept med torsk, till exempel fiskgratäng, soppa och ugnsbakad fisk. Sej har något mer protein per 100 g: 18 g jämfört med 17,5 g i torsk.

Är sej och kolja samma fisk?

Nej, sej och kolja är olika arter, även om båda är fasta vita matfiskar. Kolja innehåller mer jod per 100 g: 320 µg jämfört med 111 µg i sej.

Är sej näringsrik på något särskilt?

Sej är en källa till jod, selen, vitamin B1, niacin, vitamin B6 och vitamin B12. En portion på 150 g ger 27 g protein.

Källa: CoFID (UK) 16-383 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat