Ha koll på vad du har på tallriken
Ruccola
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 18 kcal —
- Protein 3,6 g 7%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 0,4 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,7 g 6%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 30 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 190 µg 21%
- Vitamin C 20 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotensyra (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1,3 µg 4%
- Folat (B9) 88 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 216 mg 17%
- Järn 1,3 mg 7%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 326 mg 7%
- Zink 0,4 mg 4%
- Koppar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Ruccola
Hur använder du ruccola i matlagning?
Vänd ner ruccola precis före servering i varm pasta, risotto eller soppa; eftervärmen mjukar bladen utan att göra dem sladdriga. Lägg den på pizza efter gräddningen så behåller den sin peppriga smak.
Hur gör du ruccolapesto?
Mixa ruccola med olivolja, vitlök, parmesan och rostade pinjenötter eller solrosfrön. Rör i lite citronsaft och blanda med pasta, eller bred peston på en smörgås.
Hur får du ruccola att hålla sig fräsch?
Förvara bladen torra i kylskåpet, inlindade i hushållspapper i en väl tillsluten påse eller ask. Skölj först när du ska använda dem; fukt gör att bladen snabbare blir slaka.
Vad passar ruccola ihop med?
Den peppriga smaken passar fint med söta päron eller fikon, salt parmesan och en syrlig vinägrett. Ruccola är också vanlig på pizza och i sallader med tomat, mozzarella eller bönor.
Kan du äta ruccola rå?
Ja, ruccola äts oftast rå i sallader och på smörgåsar. Skölj bladen noggrant under rinnande vatten och låt dem rinna av innan du serverar dem.
Är ruccola och rucola samma sak?
Ja, namnen syftar på samma peppriga salladsblad; stavningen ruccola är vanlig på svenska, medan rucola också förekommer.
Är ruccola en bra källa till kalcium?
Ruccola innehåller 216 mg kalcium per 100 g och räknas som en källa till kalcium. En näve väger betydligt mindre än 100 g, så ruccola bidrar med mindre än den mängden.
Hur mycket protein innehåller ruccola?
Ruccola innehåller 3,6 g protein per 100 g. Den äts vanligen som tillbehör eller salladsblad, så en portion ger mindre än mängden per 100 g.
Källa: CoFID (UK) 13-522 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
